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銀耳性平、味甘淡,有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。且對女性具有很好的嫩膚美容功效。而蓮子性平、味甘澀,有益心、補腎、止瀉、固精、安心養神之功效。銀耳配以蓮子,紅棗、枸杞,製成的甜羹,晶瑩剔透、濃稠香甜,不但有較強的滋補……
銀耳性平、味甘淡,有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。且對女性具有很好的嫩膚美容功效。而蓮子性平、味甘澀,有益心、補腎、止瀉、固精、安心養神之功效。銀耳配以蓮子,紅棗、枸杞,製成的甜羹,晶瑩剔透、濃稠香甜,不但有較強的滋補健身功能,還是女性潤膚養顏的佳品。
養顏美容冰糖銀耳蓮子羹的材料
銀耳(150g) 蓮子(80g)養顏美容冰糖銀耳蓮子羹的材料
2.配料:蓮子、紅棗、百合、枸杞、冰糖。
3.銀耳泡發好,洗凈去蒂,撕成小塊。
4.蓮子和百合提前浸泡好,並去掉蓮心。
5.紅棗洗凈,稍做浸泡,枸杞洗凈。
6.浸泡好的蓮子,裝入容器中,加入能浸泡住蓮子的清水,冷水入鍋蒸熟。(水開后20分鐘左右)
7.銀耳和百合加入鍋中,注入適量清水。
8.蓋上蓋子大火燒開,轉中小火煮半小時。
9.加入紅棗。
10.加入蒸熟的蓮子,蓋上蓋子繼續煮半小時。
11.加入枸杞和冰糖,煮5分鐘。
12.冰糖融化,攪拌均勻即可食用。
小貼士
詩心片語:
1.:銀耳和蓮子要用冷水提前泡發好。
2.蓮子要去掉蓮心,以免甜湯帶苦味。(蓮心可泡茶水)
3.水開后要轉小火慢慢燉。這樣煮好的銀耳羹才會香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料,還要加上耐心的等待,才能收穫至上的美味。
4.水要一次加夠,切忌中途加水。(一般以沒過銀耳3厘米左右為宜)
5.冰糖的量依據自己的接受程度。並且關火后最好再用餘溫悶半小時,這樣的銀耳特別粘綢。
6.也是最重要的一點,那就是蓮子在蒸制的時候,盤子里要加沒過蓮子的清水,這樣蒸制好的蓮子才會又飽滿又美觀,既粉糯又顆粒完整。當然也可以直接在第一步驟下鍋,但那樣煮出來的蓮子有的會外皮開花,如果為了不開花而晚飯,那又煮不爛,所以先蒸一下最好。既美觀口感又好。
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