早茶最愛蘿蔔糕

兩廣人喜歡喝早茶。特別是過年的時候，我們家一大家子「團拜」的形式就是坐下來喝一頓早茶。蘿蔔糕，鳳爪，流沙包三樣點心是我的最愛。作為廣式早茶的忠實愛好者，每次在國外的中餐館吃飯，總要點幾盤點心。流沙包鳳爪很多小地方都沒有賣，所以蘿蔔糕就成了我的專寵== 不過在國外喝早茶成本太高了，一碟三小塊腊味蘿蔔糕就要3鎊多，前陣子看到有好多美食家在做，就偷師來了。沒有臘肉，我就用培根代替了，反正都屬於「熏肉」嘛蒸的時候滿屋子都是蘿蔔味，剛蒸好的時候迫不及待嘗了嘗—軟軟的，嚼得出蘿蔔絲在裡面，好好吃啊！剩下的冷凍起來，某天麵包吃完的時候煎了幾塊給大熊當早飯，反響也很好~

早茶最愛蘿蔔糕的材料

做早茶最愛蘿蔔糕所需做法

蒸鍋、平底鍋

早茶最愛蘿蔔糕的做法步驟

1.準備材料。

2.卜擦絲，加鹽腌制半小時后，攥干水分。

3.香菇泡發后切絲。

4.洋蔥切絲。

5.培根切碎。

6.粘米粉加水和適量鹽調勻。（比例2:1左右）

7.熱鍋下油，下洋蔥煸炒香盛出。

8.另起鍋，下培根煎香。

9.下香菇絲和蘿蔔絲翻炒。

10.加入煸炒好的洋蔥。

11.加入鹽和適量白糖。

12.倒入2大勺蚝油。

13.倒入粘米粉糊，重複攪勻，稍微凝固后即可關火。

14.電飯鍋的蒸格包上一層錫紙。