塔吉鍋雞腿臘腸煲仔飯

塔吉鍋雞腿臘腸煲仔飯的材料

做塔吉鍋雞腿臘腸煲仔飯所需做法

其它、平底鍋

塔吉鍋雞腿臘腸煲仔飯的做法步驟

1.先處理雞腿，將雞腿洗凈，用刀剔去骨頭

2.用刀背或者牛排錘敲打雞腿肉

3.將雞腿肉放入乾淨容器中，加洋蔥絲、料酒、蚝油、黑胡椒碎和黑胡椒粉、鹽、雞精腌制入味，大概腌4-5小時

4.大米淘洗干后，用水泡2個小時

5.將腌制入味的雞腿用平底鍋或者電餅鐺煎一下

6.煎至兩面金黃就可以盛起備用

7.臘腸斜刀切大片

8.胡蘿蔔去皮切片

9.塔吉鍋刷少許油，將泡好的米連水一起倒入，並適量調整水量，水比平時煮飯水量略少些

10.蓋上蓋，煮開後轉小火

11.將油菜心焯一下水撈起備用

12.取一乾淨碗，調一碗醬汁（2勺蚝油、2勺生抽、少許白糖、少許香油攪拌均勻）

13.小火燜12-15分鐘后開蓋，碼上臘腸、胡蘿蔔片、雞腿肉，並打入一個雞蛋

14.蓋上蓋，小火燜5分鐘后打開蓋碼上焯好水的油菜心

15.同時放入調好的醬汁，蓋上蓋，小火燜1-2分鐘，關火，再燜2.3分鐘就可以吃了