墨魚鮮蝦燉排骨

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墨魚鮮蝦燉排骨介紹

墨魚鮮蝦燉排骨功效:補腎,潤肺用料食鹽5克姜3片水適量墨魚鮮蝦燉排骨的做法1.準備材料,鍋中放入水,加入几絲姜,再放入洗凈的豬小排汆燙去血水後備用2.墨魚用剪刀剪成一厘米寬左右的條狀,放入水中浸……

墨魚鮮蝦燉排骨詳細內容

墨魚鮮蝦燉排骨
墨魚鮮蝦燉排骨功效:補腎,潤肺
用料
食鹽5g
3片
適量

墨魚鮮蝦燉排骨的做法

1.準備材料,鍋中放入水,加入几絲姜,再放入洗凈的豬小排汆燙去血水後備用

2.墨魚用剪刀剪成一厘米寬左右的條狀,放入水中浸泡半小時。注意墨魚骨也不要扔掉

3.燉鍋中放入1000毫升左右的水,同時加入豬小排,墨魚骨和墨魚乾。開大火煮至沸騰後轉小火慢燉2小時

4.最後放入鮮蝦(如果是蝦干跟墨魚同時放)繼續燉煮20分鐘,加鹽調味即可

 

烹飪技巧

 

1.針對熬夜人群可以採用清燉墨魚乾的方法,將墨魚肉剪成條狀后冷水浸泡幾小時,清洗乾淨后直接放入燉盅冷水燉熟,因為墨魚乾本身就有鹹味,所以不用放鹽也可以,直接喝湯帶魚肉一起食用。一般一隻大墨魚可以分兩次食用;

2.如果是孕婦和產婦喝墨魚湯,除了此方中搭配排骨的方法,還可以燉烏雞。雞湯補氣,墨魚補血,補益的效果最好。雞肉溫熱,如果產後有內熱的話正好加入滋陰涼補的墨魚,兩味食材的搭配又滋補又絲毫不油膩,還能幫助下奶。

 

營養功效

 

1.墨魚本是一味良藥,多用於婦科。古人說墨魚“最益婦人”, 它的主要作用是滋補肝腎陰虛,入肝能養血,入腎能滋陰。對熬夜人群、產婦孕婦更相宜。用墨魚調理貧血、閉經、催乳等功效非凡。需要注意的是墨魚乾中的白色魚骨在燉湯時也要放入,它也是一味中藥,名為海螵蛸,有收斂止血的作用,可以緩解各種潰瘍和出血症。魚骨和墨魚肉最好要一起燉補才會達到陰陽的平衡;

2. 海蝦具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效,對腎虛陽痿、腰酸膝軟、筋骨疼痛等病症有一定的療效。將海蝦晒乾製成的蝦干富含礦物質磷、鈣、鎂等,而且有通乳作用,對小兒、孕產婦尤有補益功效。