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油潑鱸魚功效:安胎,益智,抵抗力,降糖,保護視力,助消化,強身健體,減肥瘦身,排毒用料胡蘿蔔1/2根黑木耳20克色拉油適量食鹽5克雞粉3克姜5片蒜5瓣料酒5克小蔥2根蒸魚豉油5克白糖5克……
油潑鱸魚的做法
1.鱸魚去鱗去鰓去內臟,處理乾淨,從魚背部順長改刀
2.盤子底部放小蔥段、生薑片、蒜片
3.魚身上及肚子里抹鹽和料酒,放在盤子上,上面再放一些小蔥段、生薑片和蒜片,腌制半小時以上
4.另取一盤子,底部放上蔥段、生薑片、蒜片,還有從魚肚子里掏出的魚白
5.將腌好的魚放進盤子里,上面再適當放一些蔥段、生薑片和蒜片,開水入鍋蒸10分鐘
6.將蒸好的魚取出來擺在魚盤裡,魚身鋪上蔥絲、胡蘿蔔絲和木耳絲
7.鍋內放色拉油燒熱,均勻澆在魚身上,再淋上用蒸魚豉油、雞粉、白糖和胡椒粉調成的魚汁即可
1.我家夏天吃魚以清淡為主,一般不過油;
2.魚事先腌制一下會比較入味;
3.鱸魚的魚白味道鮮美、營養豐富,最好不要扔掉,連同魚一起蒸,可使魚更加嫩滑鮮美;
4.蒸魚時要以開水上籠為宜,蒸魚的時間根據魚的大小來定,不要將魚蒸老;
5. 最後油要趁熱澆在魚身上,激發出蔥絲的香味。
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