春季時令菜油燜筍

竹筍味道鮮美，營養豐富。中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。筍甘甜鮮美，但因人健康而異： 1.肥胖和習慣性便秘的人尤為適合； 2.患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。

春季時令菜油燜筍的材料

做春季時令菜油燜筍所需做法

不粘鍋、平底鍋、炒鍋

春季時令菜油燜筍的做法步驟

1.新鮮竹筍，三株

2.鮮筍切去老根，剝去外殼，切成滾刀塊

3.鍋內倒入植物油一勺

4.待油7分熱時，倒入筍塊煸炒幾分鐘。

5.加入少許料酒

6.生抽著色翻炒幾下

7.加入三分之一茶匙的食鹽入味

8.白糖一茶匙提鮮翻炒均勻

9.加少許開水蓋蓋燜3-4分鐘左右即可

10.出鍋裝盤

小貼士

竹筍選購：
一要看根部，根部的「痣」要紅，「痣」紅的筍鮮嫩。
二要看節，節與節之間距離越近，筍越嫩。
三要看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。
 四要手感飽滿，肉色潔白如玉。