241
我們這裡的大鵝吃法也很多,常見的有「鐵鍋?\大鵝」、「大鵝燉酸菜」、「大鵝燉土豆、」「大鵝燉粉條」等。不管是那種做法,我都喜歡吃,但是我對「?\大鵝」情有獨鍾;經長時間的燉制,鵝皮下脂肪里的油被逼出來了,鵝肉色澤紅潤,吃一口鵝肉,不柴不……
喜歡這些美食嗎?
我們這裡的大鵝吃法也很多,常見的有「鐵鍋?\大鵝」、「大鵝燉酸菜」、「大鵝燉土豆、」「大鵝燉粉條」等。不管是那種做法,我都喜歡吃,但是我對「?\大鵝」情有獨鍾;經長時間的燉制,鵝皮下脂肪里的油被逼出來了,鵝肉色澤紅潤,吃一口鵝肉,不柴不膩,滿口鮮香,對「食肉族」來講真是件快事,即可大快朵頤,又不擔心長出贅肉。鵝肉是理想的食品;它高蛋白、低脂肪、低膽酷醇,並含有人體生長發育所需要的各種氨基酸。鵝肉的脂肪含量僅比雞肉高一點,比其它肉類要低得多,是綠色健康食品。所以還有「喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽」的說法。鵝肉具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解毒、抗衰老的作用。適合人群廣泛,老少皆宜。常食鵝肉,身體健康,延年益壽!
?\大鵝的材料
大鵝(1/2隻)做?\大鵝所需做法
煮鍋
?\大鵝的做法步驟
1.這是一隻鵝,這次用半隻。
2.將半隻大鵝斬成小塊,洗凈控凈水分,收在盆里。
3.鍋坐火加水燒開,倒入鵝肉燒開,打去血沫,稍時撈出鵝肉控凈水分。
4.控凈水分待用。
5.另起一鍋坐火,加入植物油,放入蔥姜蒜,花椒、八角、桂皮、小茴香、干紅辣椒炒香。
6.加入大鵝肉大火煸炒,炒到鵝肉水分見干,並見到鵝油微出時,烹入料酒,加上醬油、白糖炒勻。
7.加入開水,水和鵝肉一平為好,大火燒開,轉中小火燉制50分鐘,見湯汁變稠時,加入精鹽、雞粉。
8.再?\10分鐘,湯汁收盡,放入香菜段和紅椒絲裝盤即可。
9.?\好的鵝肉塊,沒有一點湯汁,色澤紅潤,軟爛鮮香,回味悠長。
小貼士
大鵝在做之前要用清水浸泡4小時,去掉污物,摘取殘毛,清除鵝的肺子,再斬成小塊。在?\制的過程中,開始用中火,而後轉小火慢慢的?\制,時間不少於60分鐘,才能達到鮮香酥爛的口感。
剛進入冬季,大鵝開始儲存脂肪過冬了。同樣對於愛吃大鵝的「吃貨」來講也是最香的時候了。有一首...
上次回東北老家,在飯店吃的,當時就覺得好吃,想有空一定做一次,事事證明一句話,世上無難事我...
大鵝燉冬瓜...
用料義大利面100g鵝腸200g土薄荷適量紫蘇適量香草豉油適量豉油皇鵝腸炒義大利面的做法步...
我們這裡的大鵝吃法也很多,常見的有「鐵鍋?\大鵝」、「大鵝燉酸菜」、「大鵝燉土豆、」「大鵝...
鵝肉營養豐富,富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素,並且脂肪含...
吃什麼能看出一個人的經濟地位。我認識的一個朋友看我在博客里總做豬肉,就說你怎麼還吃豬肉啊,...
靠大鵝的主料:農村家養白鵝(半隻)靠大鵝的調料:大蔥(半根)姜(2兩)花椒(適量)大料(3...
我們這裡的大鵝吃法也很多,常見的有「鐵鍋?\大鵝」、「大鵝燉酸菜」、「大鵝燉土豆、」「大鵝...
五彩雞刨豆腐功效:抵抗力,降糖,保護視力,助消化,緩解疲勞,清熱去火,散瘀止疼,消食,心血...
雪菜燒黃魚的主料:大黃花魚(1條(約400克))雪菜燒黃魚的調料:雪裡蕻(200克)紅辣椒...
翡翠鮮蝦炒蛋功效:抵抗力,下奶,安神助眠,抵抗力,動脈硬化,助睡眠,防癌,抗衰老,中毒,糖...
墨魚仔味道鮮美,營養豐富,藥用價值高。含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質...
芒果乳酪醬功效:脂肪肝,防癌,美容養顏,保護視力,通便排毒,抵抗力,祛痰止咳,排毒,補鈣,...
迷你米飯披薩功效:抵抗力,健脾,保護視力,健腦安神,緩解腹瀉用料雜蔬粒60克披薩醬15克馬...
這道菜絕對是難度和味道成反比的。難度係數幾乎為零。但是那個鮮美啊,無與倫比。韭菜和河鮮一起...
胡蘿蔔干功效:抵抗力,降糖,保護視力,助消化用料冰糖50克水200克胡蘿蔔乾的做法1.將胡...