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麻辣醋溜藕片的主料：蓮藕(400克)紅椒(適量)糖(5克)花椒(少許（3克）)白醋(10克)麻辣醋溜藕片的調料：青椒(適量)蔥姜蒜(適量)鹽(少許)辣椒(少許（2克）)味極鮮(2克) ……
麻辣醋溜藕片的材料
蓮藕(400g) 紅椒(適量) 糖(5g) 花椒(少許（3g）) 白醋(10g)麻辣醋溜藕片的調料
青椒(適量) 蔥姜蒜(適量) 鹽(少許) 辣椒(少許（2g）) 味極鮮(2g)做麻辣醋溜藕片所需做法
炒鍋
麻辣醋溜藕片的做法步驟
1.所用食材備齊。
2.蓮藕切片。
3.鍋內放入清水，燒開后，倒入蓮藕片，2分鐘后撈出。
4.放入涼水中。
5.撈出蓮藕片，瀝干水分，備用。
6.蔥姜蒜切片，青椒紅椒切片，辣椒切碎，備用。
7.鍋內倒入油，6成油溫的時候，放入花椒，辣椒翻炒幾下。
8.倒入蔥姜蒜。
9.繼續翻炒，炒出香味。
10.倒入蓮藕片，翻炒均勻。加入白醋，糖，繼續翻炒均勻。
11.加入少量味極鮮。翻炒均勻。
12.倒入青紅椒。加入適量鹽，翻炒均勻。
13.加入少許雞精，翻炒幾下出鍋。
14.成品圖。
15.成品圖。
小貼士
蓮藕片在過熱水的時候不要太久，以免影響口感。
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