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薄荷桂花肉的主料：豬梅花肉(500g)薄荷桂花肉的調料：油(1000ml)鹽(3克)酥香炸粉(100克)生薑片(7克)番茄醬(2湯匙)料酒(15ml)生抽(20ml)生粉(2湯匙)白糖(1……
薄荷桂花肉的材料
豬梅花肉(500g)薄荷桂花肉的調料
油(1000ml) 鹽(3g) 酥香炸粉(100g) 生薑片(7g) 番茄醬(2湯匙) 料酒(15ml) 生抽(20ml) 生粉(2湯匙) 白糖(10g) 蛋清(25g)做薄荷桂花肉所需做法
炒鍋
薄荷桂花肉的做法步驟
1.準備食材
2.豬肉洗凈瀝干水分
3.切成長條狀後放入碗中加入蛋清，鹽，生抽，生粉抓勻腌制2小時
4.炸粉裡邊加入清水邊攪拌至濃稠的漿糊狀，把薄荷切碎后加入拌勻靜置10分鐘
5.再把肉條掛上糊
6.鍋內倒油溫油下入掛上糊的肉條，炸至微黃撈起
7.等油溫升高后再一次加入炸至金黃色后撈起控油裝入碗中
8.2湯匙番茄醬里加入少許水燒開後用白糖調整酸甜味
9.蘸上番茄醬食用味道更佳
小貼士
1.炸粉是調味好的，裡面有鹹味，不用炸粉可用麵粉要加鹽調味2.油炸要分2次，第一次溫油下鍋炸至表面微黃裡面的肉也熟了，第二次油溫升高后再加入把迅速把表面炸至酥脆立即出鍋。
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