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豬肉蓮藕丸子金針湯的主料:豬肉餡(300克)蓮藕(半根)金針菇(一把)豬肉蓮藕丸子金針湯的調料:蚝油(30克)鹽(少許)白糖(10克)鮮姜(少許)澱粉(一勺)香油(數滴)做豬肉蓮藕丸子……
豬肉蓮藕丸子金針湯的材料
豬肉餡(300g) 蓮藕(半根) 金針菇(一把)豬肉蓮藕丸子金針湯的調料
蚝油(30g) 鹽(少許) 白糖(10g) 鮮姜(少許) 澱粉(一勺) 香油(數滴)做豬肉蓮藕丸子金針湯所需做法
煮鍋
豬肉蓮藕丸子金針湯的做法步驟
1.蓮藕颳去外皮,洗凈,只取半根
2.切成大塊,入料理杯中
3.將蓮藕塊打成蓮藕碎
4.豬肉餡中加入適量鹽、白糖、蚝油、鮮生薑末、清水,攪打上勁兒
5.加入蓮藕碎,繼續攪打
6.再加入一勺澱粉,攪打成蓮藕肉糊
7.蓮藕肉糊準備好,金針菇洗凈,去掉根部,剪成寸段
8.鍋中倒水,開灶,燒開後轉中火,取適量肉餡在手中,左右手來回倒幾下,成結實的肉球
9.所有的肉餡依次成球,入鍋中煮熟
10.撇去浮沫,倒入金針菇,根據口味撒少許鹽,點幾滴香油,出鍋
11.清清爽爽的丸子湯做好啦,點幾滴香油,來兩片綠葉菜或者香菜
小貼士
肉餡中打入清水,肉質和口感更加細膩、鮮嫩;出鍋前撒入香菜,味道更棒。
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