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自製辣油涼拌海蜇頭的主料：黃瓜(1根)海蜇頭(1盒)自製辣油涼拌海蜇頭的調料：5.一份美味的涼拌海蜇絲就做好了6.製作豉汁：鐵鍋燒熱，將豆豉、蔥段和蒜粒倒入鍋中，炒至蒜粒變成微黃，盛出旁邊備用7.製作辣椒……
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自製辣油涼拌海蜇頭的材料
黃瓜 (1根) 海蜇頭 (1盒)自製辣油涼拌海蜇頭的調料
5.一份美味的涼拌海蜇絲就做好了
6.製作豉汁：鐵鍋燒熱，將豆豉、蔥段和蒜粒倒入鍋中，炒至蒜粒變成微黃，盛出旁邊備用
7.製作辣椒油：有人說製作辣椒油必須要用四川的辣椒面。四川的辣椒面，其他地方的辣椒靈氣不足，煉出來只有辣味，沒有靈魂。先留1/2的辣椒面於碗中，剩餘的小火慢慢炒出香味。
8.炒好的辣椒面與沒炒的混合，淋上熱油。（寬窄美食顧問說現炒部分辣椒面可以使煉出的紅油中有一點焦香的味道，同時可以控制辣度）
9.豉汁和紅油混合的效果，可以一次多製備一些，放在冰箱里備用。
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