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釀春的主料:鴨蛋(一個)豬肉(10克)粉絲(5克)做釀春所需廚具:蒸鍋、煮鍋釀春的做法圖解步驟1.鴨蛋一個豬肉餡少許2.用兩個小湯匙輕輕劃開蛋黃膜,把肉餡放進去動作一定要輕,不然蛋黃容易破……
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釀春的材料
鴨蛋 (一個) 豬肉 (10g) 粉絲 (5g)做釀春所需做法
蒸鍋、煮鍋
釀春的做法步驟
1.鴨蛋一個豬肉餡少許
2.用兩個小湯匙輕輕劃開蛋黃膜,把肉餡放進去動作一定要輕,不然蛋黃容易破
3.肉餡一點一點的釀
4.這是我釀春的極限了,大概一小湯匙的肉餡
5.鍋里燒開水,再放進釀春,不加蓋小火慢煮
6.慢慢的看到凝固的蛋白,這時候加入粉絲
7.當蛋黃變色,裝釀春的小鍋蓋上一二分鐘可以出鍋了
小貼士
粉絲要用綠豆粉絲。做這道菜鍛煉人的耐性,釀的時候要慢,動作要輕,不然容易破功。
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