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老北京麻醬餅的主料:麵粉(250克)做老北京麻醬餅所需廚具:其它老北京麻醬餅的做法圖解步驟1.麵粉250克2.加入5克酵母,加入2克泡打粉,白糖適量加入溫水150克。和成麵糰,3.醒5分鐘后,再揉一揉,麵……
老北京麻醬餅的材料
麵粉 (250g)做老北京麻醬餅所需做法
其它
老北京麻醬餅的做法步驟
1.麵粉250g
2.加入5g酵母,加入2g泡打粉,白糖適量加入溫水150g。和成麵糰,
3.醒5分鐘后,再揉一揉,麵糰會更白更光滑,然後醒發大約30分鐘,根據天氣。
4.醒發兩倍大,加一小捏小蘇達,揉出氣泡,揉勻,揉成枕頭狀。
5.擀成1厘米厚的薄片,
6.抹上一層麻醬
7.抹好的樣子
8.從一邊捲起
9.捲成圓柱形
10.切成大約6厘米的段
11.兩個切面用手捏住,抻一下,朝相反的方想擰一下,
12.再像這樣按扁。
13.都按成這個樣子
14.用一點老抽加點水刷在上面
15.逐個刷到
16.沾上生的芝麻
17.煎鍋6成熱時,刷上油放入餅,有芝麻的面朝上。
18.蓋上蓋子小火烙4分鐘
19.翻個個再烙大約4分鐘,看到焦黃了就起鍋
20.成品
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