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涼粉鯽魚

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涼粉鯽魚介紹

涼粉鯽魚的主料：鯽魚(適量)涼粉(適量)豆豉(適量)紅辣椒(適量)毛芹菜(適量)涼粉鯽魚的調料：油鹽(適量)醋(適量)小蔥(適量)味級鮮(適量)雞精(適量)辣椒油(適量)香油(適量)　……

涼粉鯽魚詳細內容

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涼粉鯽魚
涼粉鯽魚

涼粉鯽魚的材料

鯽魚(適量) 涼粉(適量) 豆豉(適量) 紅辣椒(適量) 毛芹菜(適量)

涼粉鯽魚的調料

油鹽(適量) 醋(適量) 小蔥(適量) 味級鮮(適量) 雞精(適量) 辣椒油(適量) 香油(適量) 胡椒粉(適量) 姜(適量)

做涼粉鯽魚所需做法

蒸鍋

涼粉鯽魚的做法步驟

1.材料鯽魚涼粉芹菜小蔥，辣椒油，鹽，雞精，味級鮮豆豉，紅辣椒醋胡椒粉

2.將鯽魚刮鱗，挖鰓，剖腹，去內臟，洗凈，擦乾水分，與精鹽、料酒、姜、蔥段拌勻腌30分鐘

3.芹菜擇洗過水

4.過涼水切成小丁

5.小蔥切成蔥花，紅辣椒切圈，姜切成絲

6.涼粉切成條

7.那腌制的鯽魚入籠蒸約15分鐘至熟；最好在魚肚裡放上蔥段，生薑絲

8.豆豉剁茸

9.用植物油炒香晾涼；

10.把味級鮮、豆豉茸、雞精、辣椒油、紅辣椒，芹菜丁、蔥花、胡椒粉、醋香油調成汁；

11.將調好的味汁倒入涼粉的碗里拌勻；取出鯽魚放在魚盤裡，將拌好的涼粉倒在魚身上，美味的涼粉鯽魚就好了

小貼士

蒸魚的水不要，那水有腥味

芹菜過水時放幾滴清油，可以保持營養不流失，還可以鮮艷

鯽魚不宜和大蒜、芥菜、白糖沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。

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涼粉鯽魚