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爆炒牛肉的主料：牛肉(300克)青椒或者芹菜、蒜葉(2個)爆炒牛肉的調料：料酒(1勺)醬油(1勺)蚝油(0.5勺)鹽(2克)味精(2克)水澱粉(5ml)做爆炒牛肉所需廚具：炒鍋爆炒牛肉的做……
爆炒牛肉的材料
牛肉(300g) 青椒或者芹菜、蒜葉(2個)爆炒牛肉的調料
料酒(1勺) 醬油(1勺) 蚝油(0.5勺) 鹽(2g) 味精(2g) 水澱粉(5ml)做爆炒牛肉所需做法
炒鍋爆炒牛肉的做法步驟
1.牛肉切薄片，青椒切塊，不喜歡青椒的朋友可以用芹菜或者蒜葉。
2.牛肉裝碗，加入料酒，生抽，蚝油，鹽，雞精。
3.澱粉加水調成水澱粉倒入牛肉里攪拌均勻。
4.攪拌好后靜置15分鐘。
5.炒鍋燒熱，爆炒牛肉關鍵在於猛火猛油，鍋燒到冒青煙倒入適量食用油，放入干辣椒，蒜瓣，生薑片炒出香味。
6.倒入牛肉翻炒，盡量把牛肉翻開，這樣受熱均勻。
7.牛肉變白后倒入青椒，芹菜活著蒜葉的親們可以稍晚一些放入。
8.青椒炒熟就可以出鍋了。
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