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煎釀香菇肉丸的主料：香菇(8朵)豬肉餡(200克)煎釀香菇肉丸的調料：蔥(適量)姜(適量)澱粉(適量)高湯(適量)醬油(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)蚝油(適量)做煎釀香菇肉丸所需廚具：……
煎釀香菇肉丸的材料
香菇(8朵) 豬肉餡(200g)煎釀香菇肉丸的調料
蔥(適量) 姜(適量) 澱粉(適量) 高湯(適量) 醬油(適量) 料酒(適量) 胡椒粉(適量) 蚝油(適量)做煎釀香菇肉丸所需做法
平底鍋、不粘鍋煎釀香菇肉丸的做法步驟
1.先取個頭關差不多的香菇，去蒂洗凈。
2.肉餡加澱粉、料酒、醬油、胡椒粉、少許蔥生薑末拌勻。
3.將香菇里填滿肉餡。
4.鍋中放少許油，將有肉餡的一面先煎，保持中小火。
5.翻面略煎。
6.另取一鍋，加入高湯、蚝油、姜、蔥、放入煎好的香菇。
7.煮至湯汁快要收盡時，出鍋。
8.裝盤即可。
小貼士
1.裝好肉餡的香菇要先煎有肉的一面定型。
2.因放了蚝油，所以不用再放鹽。
3.擺盤時配點油菜或其它菜也不錯。
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