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養生導讀:得了肝病,飲食護理可不能馬虎,那麼肝病吃什麼呢?清淡飲食是關鍵,吃些養肝護肝的食物有利於肝病的康復。具體肝病吃什麼?小編為您介紹十個適合肝病病人的食療方。肝病吃什麼?&nb……
養生導讀:得了肝病,飲食護理可不能馬虎,那麼肝病吃什麼呢?清淡飲食是關鍵,吃些養肝護肝的食物有利於肝病的康復。具體肝病吃什麼?小編為您介紹十個適合肝病病人的食療方。
肝病吃什麼?
肝病指的是發生在肝臟的病變,包括乙肝、甲肝以及肝硬化等。肝病患者體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素,部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質。因此宜補充含微量元素和礦物質的食物,如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等。供給高碳水化合物、優質蛋白質、低脂肪、高維生素的清淡飲食。
慢性乙肝患者一旦病情好轉,即應逐步增加蛋白質的攝入,並選用優質蛋白質和營養價值較高的食物,以利於肝細胞的再生和修復。這類食物有牛奶、雞蛋、魚、精瘦肉、豆製品等。以下食譜適合肝病患者食用。
1.薏苡仁粥
原料:薏苡仁60g,山藥60g,粳米200g。
做法將薏苡仁、山藥、粳米洗凈,加水適量,煮爛成粥。
功效:健脾和胃。適用於慢性肝病脾虛不運者,證見脘腹脹滿,食欲不振,大便溏薄,舌苔厚膩等。
2.香菇雞湯
原料:土雞半隻、香菇若干、紅棗若干、姜1塊、料酒、鹽各適量。
做法∶土雞洗凈切大塊,紅棗、香菇泡發去蒂,姜切片;將土雞放入開水中焯一下,撈出洗凈瀝干;將土雞塊、紅棗、香菇和生薑片一同放入砂鍋內;鍋內倒入沒過所有材料的開水,武火燒開,文火慢燉;燉至肉爛,加入精鹽調味即可食用。
功效:提高免疫力,預防感冒。香菇性寒、味微苦,有利肝益胃的功效。雞肉也有養肝護肝的功效,其蛋白質含量高,且易消化,容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
3.泥鰍豆腐湯
原料:泥鰍8隻,豆腐適量,生薑絲、鹽各適量。
做法泥鰍處理乾淨備用。涼水煮開,放入泥鰍煮30秒去掉泥鰍身上的粘液。出用水沖後放入油鍋略煎。煎好的泥鰍中放入一大碗水,加一點生薑絲,煮開。大火煮10分鐘後放入豆腐轉中火慢煮。幾分鐘后湯變成奶白色,加入適量鹽就可以食用了。
功效:具有清利濕熱、利小便的功效,適用於黃疸型肝炎,肝硬化腹水。
4.黑豆山楂枸杞飲
原料:蒸熟黑豆50g,山楂15g,枸杞30g,紅糖20g,開水500毫升。
做法山楂、枸杞洗凈、浸泡約1小時。將所有食材置入容杯,蓋緊杯蓋,打2分鐘即完成。
功效:這是一道肝病患者抗癌食譜。黑豆可抗發炎、增加活力。山楂幫助消化,適合肥胖、脂肪肝、病毒性肝炎患者食用。枸杞加速肝臟解毒和受損肝細胞的修復;並有抑制膽固醇、甘油三酯的功能,還能有效減少脂肪褐素的堆積,抑制脂肪肝形成。
5.豬肝綠豆粥
原料:新鮮豬肝100g,綠豆60g,大米100g,食鹽、味精各適量。
做法先將綠豆、大米洗凈同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之後,再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,熟后再加調味品。
功效:此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚,可使人容光煥發,特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者及肝病患者。
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