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養生導讀:秋季養肝護肝湯為先,那麼你知道秋季養肝護肝湯有哪些嗎?其實不少養生湯對肝臟健康有益,今天小編推薦7款秋季養肝護肝湯,快來學學養肝湯的做法吧!秋季養肝護肝湯&n……
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養生導讀:秋季養肝護肝湯為先,那麼你知道秋季養肝護肝湯有哪些嗎?其實不少養生湯對肝臟健康有益,今天小編推薦7款秋季養肝護肝湯,快來學學養肝湯的做法吧!
秋季養肝護肝湯
1.木瓜排骨湯
木瓜,有「百益水果」、「水果之皇」、「萬壽瓜」之雅稱,性溫、味酸,入肝、脾經,最適宜秋季養肝護脾時食用。豬排骨富含維生素A,具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用,適合乾燥多風的天氣食用。木瓜排骨湯,還有美容護膚養顏的功效。
材料排骨500g、木瓜半個(挑選比較生的那種木瓜)、蔥姜適量、料酒適量、醋適量、鹽少許。
做法木瓜削皮,去籽,切大塊;鍋中放入生薑絲、料酒,放入排骨,水開后撇去浮沫,煮3分鐘撈出排骨,用熱水沖凈乾淨;砂鍋中放水,放入排骨,蔥、姜、料酒、少許醋,大火煮開,轉小火繼續煲一個半小時;放入木瓜塊。繼續煲三十至四十分鐘,加少許鹽調味即可。
2.菊花豬肝湯
豬肝含有豐富的營養物質,是最理想的補血佳品之一。它含有豐富的蛋白質、維生素A和維生素B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質是人體所必需又容易缺乏的營養物質。吃豬肝有明目補血、護肝養顏和防治夜盲症的食療保健作用。秋天天氣乾燥,這時候宜食養陽養肝的食物,不妨選擇多喝些豬肝湯。
材料豬肝100g、杭白菊數朵、嫩姜數片。
做法豬肝洗凈后切片,嫩姜切絲,待用。杭白菊洗凈待用。鍋中放400毫升左右的清水,先將杭白菊放入鍋內煮片刻,再放入豬肝和嫩姜同煮。沸騰后,用小火再煮20分鐘,調味即成。
3.銀耳枸杞雞肝湯
枸杞中的所含有的多糖對於肝損傷有一定的保護作用,可以降低血清谷丙轉氨酶,促進肝損傷的修復。雞肝屬於甘溫食品,可補血、養肝、溫胃,是食補養肝的上佳選擇,較其它動物肝臟的作用更強。銀耳枸杞雞肝湯可護肝益腎、明目美顏。用於肝腎陰虛所致的兩目昏花、視物模糊、面容憔悴、盜汗、五心煩熱、腰膝酸痛等。
材料銀耳、枸杞、雞肝、生薑。
做法銀耳撕成小朵,枸杞泡洗乾淨,雞肝切薄片,生薑切絲。燒熱水,放入雞片去血水后撈起。燒油,放入生薑絲和清水,等湯開時放入食材,加入鹽、白糖,煮熟后淋雞油。
4.番茄墨魚湯
西紅柿具有清熱解毒的功效,同時對於肝病患者來說還可補充一些營養素,更有利於減少毒素對於肝細胞的損害。保護肝臟的效果相當不錯。歷代醫家認為,墨魚性味甘、咸、平,有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效。墨魚是女性一種頗為理想的保健食品,食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。
材料番茄200g、鮮墨魚200g、姜5g、蔥5g、鹽5g、紹酒10g、素油30g。
做法把番茄洗凈,切薄片;鮮墨魚洗凈,去黑色筋膜,切4厘米見方的塊;姜切片,蔥切段。把墨魚和番茄放入盆內待用,炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時,下入姜、蔥爆香,注入清水600毫升,燒沸,下入蕃茄、墨魚、鹽,用文火煮25分鐘即成。
5.姬松茸猴頭菇豬展湯
蘑菇是菌類植物中的皇后,本身就含有豐富的營養素了,而秋季吃蘑菇更有助於滋養肝臟。今天推薦姬松茸猴頭菇豬展湯。從現代營養學來看,此湯富含多糖、多肽、蛋白質和維生素、礦物質等。從中醫養生學來看,此湯補而不燥,常飲能明目,健脾胃、滋陰養顏、潤肺養肝,且清潤可口,男女老少皆宜。
材料姬松茸20g,猴頭菇50g,淮山、杞子各15g,芡實30g,豬展肉500g,蜜棗3個,生薑3片。
做法各物分別洗凈。蜜棗去核;猴頭菇用溫水浸發,再擠壓;淮山、杞子、芡實稍浸泡。一起與豬斬肉、生薑下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時,下鹽便可。
6.靈芝蓮子百合瘦肉湯
《本草綱目》記載:「靈芝明目、補肝氣、安精魂,久食輕身不老,延年神仙」。近代的醫學研究表明,靈芝對人體肝臟的保護和解毒功能是不可代替的。蓮子有清熱解煩悶的功效。百合味甘微苦,屬微寒性,有潤肺的效果,當躁鬱煩悶時,有助清心安神,助人入睡。
材料靈芝20g、蓮子50g、百合30g、瘦肉400g。
做法靈芝洗凈切塊,蓮子和百合洗凈,瘦肉洗凈切塊,汆水撈起;將適量清水倒入煲內燒開,放入所有材料,武火煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味飲用。
7.枸杞羊肝湯
羊肝性涼,味甘苦,在周易與中醫上主入肝經,五行屬木。如《藥性論》曰:「青羊肝,服之明目。」《千金·食治》又謂之「補肝明目」。枸杞羊肝湯,是秋季養肝護肝的好選擇。
材料羊肝100g、草菇20g、胡蘿蔔5g、生薑1小塊、杜仲10g、枸杞5g、何首烏5g。
做法生薑、胡蘿蔔、草菇洗凈均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗凈備用。羊肝洗凈切厚片,加入生薑片、料酒,拌勻腌10分鐘,再放入沸水燙一下,撈出洗凈。用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯,再放入生薑片、胡蘿蔔片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。加入白鬍椒粉,燉煮約10分鐘即可出鍋。
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