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準備時間:10分鐘內製作時間:30分鐘-1小時用餐人數:3-4人自製麻辣牛肉乾的簡介:新疆地產的香巴拉牛肉乾是小狸熊最愛吃的零食之一,一般情況下他只吃香辣和芝麻兩種口味,只是這貨價格節節攀升,從前……
喜歡這些美食嗎?
準備時間:10分鐘內
製作時間:30分鐘-1小時
用餐人數:3-4人
自製麻辣牛肉乾的簡介:
新疆地產的香巴拉牛肉乾是小狸熊最愛吃的零食之一,
一般情況下他只吃香辣和芝麻兩種口味,
只是這貨價格節節攀升,
從前50g包裝的2.5元一包,
要是買150g包裝的家庭版還要更划算些,
遇到超市做活動還有利可讓,
現如今50g包裝的超市裡邊做特價都要賣到4.95元,
不如我親自動手做做看,
真是不做不知道啊,
買了1.48公斤牛肉,做好牛肉乾只有800g啊,
什麼調料、油、人工、燃氣、電的成本統統不算,
只算牛肉的成本,牛肉乾都要到92.5元一公斤啦,
這樣看來,香巴拉牛肉乾實在是不貴的,
筒子們放心買吧······
自製麻辣牛肉乾的食材:
材料 牛霖1000g 輔料: 油300ml 鹽適量 辣椒面30g 白芝麻20g 花椒粉20g 白砂糖30g 生薑片3片 香葉3片 老抽10g 蚝油30ml自製麻辣牛肉乾的做法步驟:
1.準備好牛後腿肉,洗凈切掉筋膜
2.冷水放入牛肉,燒開后撇去浮沫雜質,加入香葉、花椒、生薑片繼續煮30分鐘左右
3.30分鐘后撈出牛肉控干晾涼備用
4.牛肉不燙手即順著牛肉紋理先切成片
5.再改刀成差不多筷子粗細的條,長度6-7cm左右備用。
6.各種調料稱好備好
7.炒菜鍋洗凈加入稍多一點的清油(不怕,多餘的油回頭還要倒出來),中小火燒熱清油
8.放牛肉條煸炒,煸干牛肉的水分,全程小火至牛肉表皮變色油清亮即可。太久會失去內部水分失去口感。
將牛肉盛出來,倒出鍋中清油只留少許底油,重新放入牛肉。
9.小火加白糖翻炒、接著放入花椒粉和辣椒粉再放入鹽、老抽、蚝油快速翻炒,最後撒上炒熟的白芝麻出鍋。
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