鮮菇扒油菜

準備時間：10分鐘內

製作時間：10分鐘內

用餐人數：1-2人

鮮菇扒油菜的簡介：

口蘑是一種真菌類食用菜，它清香適口，獨具風味，菌肉肥厚，質細具香氣，味鮮美，營養價值高，被人們譽為「素中之肉」。
口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，且形狀規整好看，是人們最喜愛的蘑菇之一，歷來為席上珍饈。
鮮蘑扒油菜，非常家常又簡單的素食美味，蘑菇鮮嫩青菜脆爽，色澤清白誘人，尤其是年節家宴中，大魚大肉吃多了，這樣一道爽口爽目的清新素菜是會備受老少青睞的佳肴美味。

鮮菇扒油菜的食材：

鮮菇扒油菜的做法步驟：

1.準備好所有的食材。

2.口蘑洗凈切半開水煮上3分鐘瀝干水分備用。

3.再把青菜焯燙20秒過涼備用。

4.炒鍋加入橄欖油。

5.倒入青菜翻炒。

6.加少許鹽炒均勻盛出擺盤備用。

7.再加少許橄欖油爆香蔥花。

8.倒入口蘑翻炒。

9.加入蚝油。

10.加少許糖。

11.再加蒸魚豉油。

12.加少許清水翻炒2分鐘關火。

13.然後把口蘑倒入油菜盤中，加少許枸杞點綴即好。

小貼士

口蘑清洗要加少許鹽浸泡，可洗取一些褶皺中的灰沙。
青菜最好用嫩菜心，焯燙得時候水中加點鹽，可保持青菜的色澤碧綠。
炒至口蘑加入蚝油和蒸魚豉油已經很有鹹味了，所以不必再加鹽，此道菜口味清淡鮮美，鹽味太重會掩蓋口蘑的自然清鮮。