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有肝病能吃雞蛋嗎?雞蛋營養全面,經常吃雞蛋可以保證不會營養失衡。但雞蛋富含蛋白質,蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇,而肝臟是人體的代謝器官,這些物質都需要肝臟消化。那麼,有肝病還能吃雞蛋嗎?得了肝病吃雞蛋有沒有好處?一……
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有肝病能吃雞蛋嗎?雞蛋營養全面,經常吃雞蛋可以保證不會營養失衡。但雞蛋富含蛋白質,蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇,而肝臟是人體的代謝器官,這些物質都需要肝臟消化。那麼,有肝病還能吃雞蛋嗎?得了肝病吃雞蛋有沒有好處?一起來了解下吧。
1.有肝病可以吃雞蛋嗎?
肝臟是蛋白的合成的場所,每天由肝臟合成白蛋白11~14g。當肝纖維化時,肝臟就不能很好地合成蛋白質了。這時就需要合理安排蛋白質的攝入,防止肝性腦病的發生。可以選擇由多種來源的蛋白質食物。為使病人能較好地適應,可以把乳酪摻到適量的雞、魚、瘦肉、蛋中,每天都要有合理適量的蛋白膳食。
我們都知道雞蛋有蛋清和蛋黃之分,蛋清中含有豐富的蛋白質,還有一定量的核苷酸、生物素、鐵、磷、鈣等物質,而蛋黃中的主要成分為卵黃磷蛋白,還含有人體所需要的維生素A、D,及較高的鐵、磷、硫等礦物質,是人體所需要的營養來源之一。
對於肝病患者而言,雞蛋中含優質的蛋白質,還有豐富的元素,有利於肝病患者受損肝臟的自我修復,也是肝纖維化的患者的最佳補品。
2.肝病患者吃雞蛋的注意事項:
1.要根據病情、病期合理食用,注意食入蛋白質的質與量。在肝硬化失代償出現肝性腦病趨向,重型肝炎時應少吃雞蛋和高蛋白質的食物,多吃清淡、爽口、易消化的食物。
2.進食雞蛋等蛋白質數量過多,超過身體維持氮平衡及細胞修復的需要,不但幾天利用不了,反而加重肝臟、腎臟等器官的負擔,對患者不利。
3.主張動物蛋白、植物蛋白混用,這樣有利於提高營養與利用價值。
4.蒸雞蛋最易消化吸收,連殼水煮次之,再次為炒蛋及煎蛋。炒蛋和油煎蛋不宜於肝病病人食用。
5.肝病患者不宜吃生雞蛋。
3.吃雞蛋的好處:
1.保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和兔疫功能。
2.健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽鹼,膽鹼會通過血液到達腦內。從而可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力,因此,不管是青少年,還是中老年,要保持良好的記憶力,只要每天吃一兩個雞蛋就行了。
3.防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了令人意料之外的驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4一6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。這一研究成果,得到世界醫學界的關注。各國相繼以此法用於臨床,均獲得滿意效果。
4.預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2.維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝人量成反比。居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區,總的癌症死亡率要低於那些居民攝人硒少的地方的死亡率。
5.延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱作「理想的營養庫」。營養學家稱之為「完全蛋白質模式」,不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。我國民間流傳的許多養生葯膳也都離不開雞蛋。例如,何首烏煮雞蛋,雞蛋煮豬腦,雞蛋粥等等。
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