砂仁蒸鯽魚

準備時間：10分鐘內

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

砂仁蒸鯽魚的簡介：

砂仁味辛性溫，能行氣寬中，健胃消食，它含有揮髮油及皂甙。有健胃作用，能促進胃液分泌，排除消化道積氣。常用於脾胃濕阻氣滯，脘腹脹悶，嘔逆少食，苔膩；脾胃虛寒，嘔吐腹瀉；妊娠惡阻，胎動不安。

鯽魚味甘、性溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功效。
此道菜，在某種程度上，是一道有利於孕婦食用的食譜，因為它健脾開胃，阻止嘔吐。因它同時對脘腹脹悶，排除消化道積氣有一定的功效，對於積食的群體，也是一道食療食譜。

砂仁蒸鯽魚的食材：

砂仁蒸鯽魚的做法步驟：

1.新鮮鯽魚一條，宰殺乾淨備用。

2.玖順生薑汁與砂仁準備好備用。

3.玉米澱粉備用。

4.將砂仁研碎，放入小碗中，加入芝麻油和食鹽調和均勻備用。

5.將調好的砂仁料均勻的抹在鯽魚的腹腔內。

6.取適量的澱粉，將魚腹開口處抹上，省的料汁外流。

7.將處理好的鯽魚放入蒸魚盤中。

8.將處理好的鯽魚放入蒸鍋，涼水18分鐘，大火水開後轉中火蒸。

9.蒸熟，即可食用。

小貼士

1.18分鐘，魚皮有些散，可以適當降低時間，不過，這個時間，肉質口感不算老。
2.選用芝麻油做調和油，個人感覺口感非常好，建議食用芝麻油。