膽結石能吃雞蛋嗎

    做菜網導讀：膽結石能吃雞蛋嗎？這是很多膽結石患者都關心的問題，雞蛋是高蛋白、高脂肪食物，到底膽結石能吃雞蛋嗎？下面小編為您一一介紹。

    膽結石能吃雞蛋嗎？

    正常來說高脂飲食更容易患膽囊炎，特別是對於膽結石患者。像雞蛋需要膽汁和胰液分解，幫助消化，可引起膽囊收縮。在膽囊炎發作時，雞蛋會刺激膽囊收縮導致疼痛，進而使結石在膽囊管卡住產生絞痛，或者排入總膽管引起梗阻，導致疼痛、高熱、黃疸等癥狀。因此，膽囊結石患者，最好不要吃雞蛋及高脂肪的肉類等高脂食物。

    雞蛋是高膽固醇食物，還可能促進膽固醇型結石的生成。所以，醫生一般都會建議膽囊炎和膽結石病人盡量少吃雞蛋，特別是煎雞蛋，因其含有更高的脂肪，會使膽囊收縮得更厲害，並會加重原來的膽囊炎症。

    然而這並不等於說膽石症患者就不能吃雞蛋。雞蛋的蛋清含蛋白多，屬蛋白質食物，如果採取水煮等其他烹飪方法還是可以少量食用的。臨床實踐證明，患者少量吃一點雞蛋，能促進膽囊及時排出膽汁，防止膽汁郁滯和膽石形成，所以，雞蛋並不是膽石症患者的禁品。

    如果膽結石患者想吃雞蛋，最好的方法是蒸著吃，如做雞蛋羹，口感柔軟，利於消化吸收，不會增加膽囊的負擔。

    雞蛋的膽固醇含量的確比較高，但是它的脂肪含量僅僅在15g左右，而且臨床顯示，膽結石患者如果血脂不高，每天脂肪的攝入量不超過50g，也就是說每天只吃一個雞蛋，還是可以的。

    需要注意的是，每天定量的雞蛋脂肪攝入是在除去患者疾病期、沒有臨床癥狀的情況下。同時，吃了雞蛋，就不能再吃其他脂肪含量高的食物了，以免脂肪含量超標，從而導致膽結石的增大、增多。

    膽結石不能吃什麼？

    專家建議，不能吃辣椒、芥菜等具有強烈刺激性的食物，忌咖啡、咖喱、濃茶，煙、酒等，同時膽結石患者切記不能暴飲暴食。

    首先膽固醇含量過高是形成膽結石的主要因素之一，因此絕對不能吃動物內臟、蛋黃等富含膽固醇的食物。膽結石患者對脂肪的攝入也要適當限制，不能吃脂肪含量多的高湯及美乃滋的食物。牛奶只可飲用脫脂牛奶。

    膽結石吃什麼好？

    1.多喝水。水占人體的70%，多喝水可以有效的促進人體的新陳代謝功能，有利於將體內的結石物質排出體外，緩解病情的發展。

    2.檸檬汁、蘋果汁。現在的膽結石多為膽固醇結石，而蘋果汁、檸檬汁中含有的豐富果酸可以達到溶解膽固醇的作用。

    3.橄欖油。研究發現，膽結石的形成與人們長年食用動物油也有關，因此膽結石患者要應盡量避免食用動物油，多食用植物油、橄欖油。其中，橄欖油有利於膽管收縮，倡導潤滑，有助於結石的排出。

    4.少食糖類、肉類。過度食用糖類，可增加人體尿酸度，產生草酸鈣、尿酸鈣並形成沉澱，促使結石的發生；肉類中含有大量膽固醇，及代謝后產生的尿酸，都是形成結石的主要成分。

    此外，還要養成健康的生活方式，不熬夜、不酗酒、不抽煙等，堅持戶外活動，保持良好的心理狀態。