蝦仁獨麵筋

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蝦仁獨麵筋介紹

蝦仁獨麵筋這是女兒非常愛吃的一道菜,鮮咸口兒,微微有點甜意。麵筋吸滿湯汁,味道濃郁,口感筋道。蝦仁彈滑,黃瓜片脆爽解膩。與白米飯很搭噢!食材:黃瓜、鮮蝦、炸麵筋調味料:八角腌蝦料:料酒、白鬍椒、鹽碗汁:生抽、醬油、鹽、糖過程:1、黃瓜兩條……

蝦仁獨麵筋詳細內容

蝦仁獨麵筋
蝦仁獨麵筋

這是女兒非常愛吃的一道菜,鮮咸口兒,微微有點甜意。麵筋吸滿湯汁,味道濃郁,口感筋道。蝦仁彈滑,黃瓜片脆爽解膩。與白米飯很搭噢!

食材:黃瓜、鮮蝦、炸麵筋

調味料:八角

腌蝦料:料酒、白鬍椒、鹽

碗汁:生抽、醬油、鹽、糖

過程:

1. 黃瓜兩條、炸麵筋若干塊、鮮蝦半碗。

2. 蝦去皮兒,去沙腸。並用料酒、白鬍椒、鹽腌上。

3. 炸麵筋用手撕成小塊。

4. 黃瓜切片。

5. 準備一碗雞湯、一碗碗汁。

6. 麵筋焯水,去除一些油脂。

7. 重新洗鍋,倒油,放入八角,煸香。

8. 到入碗汁,烹一下。

9. 再到入雞湯,熬開。

10.放入麵筋,煮幾分鐘。(進味)

11.放入蝦仁,再煮幾分鐘,至蝦仁顏色變白。如果湯汁不稠,可調入一點水澱粉

12.最後放入黃瓜片,即可關火。點入少許香油提亮。

重要小貼士

1.蝦仁要提前腌制,去除腥味。

2.麵筋用手撕,斷面不整齊容易入味。

2.先用水焯下麵筋,可以去除麵筋里的部分油脂。

3.用雞湯咕嘟麵筋味道更鮮美。