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蝦仁獨麵筋這是女兒非常愛吃的一道菜,鮮咸口兒,微微有點甜意。麵筋吸滿湯汁,味道濃郁,口感筋道。蝦仁彈滑,黃瓜片脆爽解膩。與白米飯很搭噢!食材:黃瓜、鮮蝦、炸麵筋調味料:八角腌蝦料:料酒、白鬍椒、鹽碗汁:生抽、醬油、鹽、糖過程:1、黃瓜兩條……
這是女兒非常愛吃的一道菜,鮮咸口兒,微微有點甜意。麵筋吸滿湯汁,味道濃郁,口感筋道。蝦仁彈滑,黃瓜片脆爽解膩。與白米飯很搭噢!
食材:黃瓜、鮮蝦、炸麵筋
調味料:八角
腌蝦料:料酒、白鬍椒、鹽
碗汁:生抽、醬油、鹽、糖
過程:
1. 黃瓜兩條、炸麵筋若干塊、鮮蝦半碗。
2. 蝦去皮兒,去沙腸。並用料酒、白鬍椒、鹽腌上。
3. 炸麵筋用手撕成小塊。
4. 黃瓜切片。
5. 準備一碗雞湯、一碗碗汁。6. 麵筋焯水,去除一些油脂。7. 重新洗鍋,倒油,放入八角,煸香。8. 到入碗汁,烹一下。9. 再到入雞湯,熬開。10.放入麵筋,煮幾分鐘。(進味)11.放入蝦仁,再煮幾分鐘,至蝦仁顏色變白。如果湯汁不稠,可調入一點水澱粉12.最後放入黃瓜片,即可關火。點入少許香油提亮。重要小貼士1.蝦仁要提前腌制,去除腥味。2.麵筋用手撕,斷面不整齊容易入味。2.先用水焯下麵筋,可以去除麵筋里的部分油脂。3.用雞湯咕嘟麵筋味道更鮮美。上次煮的小龍蝦本來給老公做下酒菜,可他沒回家吃飯,多下來不少,我把它剝了蝦仁,和別的食材一...
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