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膽固醇高能吃海鮮嗎?很多高膽固醇的人不敢吃海鮮,怕增加膽固醇!那麼究竟膽固醇高能吃海鮮嗎?下面小編為您介紹。膽固醇高能吃海鮮嗎?人體膽固醇的來源有兩個途徑……
膽固醇高能吃海鮮嗎?很多高膽固醇的人不敢吃海鮮,怕增加膽固醇!那麼究竟膽固醇高能吃海鮮嗎?下面小編為您介紹。
膽固醇高能吃海鮮嗎?
人體膽固醇的來源有兩個途徑,一是由食物提供,二是人體自身代謝產生,所以完全杜絕食物中膽固醇的攝入,並不能抑制血液中膽固醇的增加。
海鮮種類繁多,包括魚類(海水魚、淡水魚)、蝦類、蟹類、螺貝類、頭足類(章魚、魷魚、烏賊)等,脂肪含量都較低,且多為有益健康的不飽和脂肪。
其中蝦、蟹、沙丁魚及貝殼類等一般被認為是含膽固醇較高的食物,過多食用確有可能使人體膽固醇升高,但蝦、蟹類海鮮的膽固醇大多集中在其頭部和卵黃中,食用時只要除去這兩部分,就不致攝入過多膽固醇。
還應該忌食或是盡量少食用魚肝油、魚油類產品,也包括深海魚油。這些都是動物提煉的油脂,無益於血管和肝臟。
除此以外,大多數水產品還是對人體有很大幫助的,況且膽固醇是人體必須的營養元素,即使是高膽固醇的人,也需要少量攝入膽固醇。因此,無須因為膽固醇的疑慮而刻意避免食用水產品。
科學家還發現,愛斯基摩人較少患心血管疾病,這與他們的主要食物來自深海魚類有關。這些魚類含有豐富的多價不飽和脂肪酸,可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇(也就是壞的膽固醇),減少心血管疾病。魚類中的鮭魚、秋刀魚、鯖魚、沙丁魚、鰻魚等所含的多價不飽和脂肪酸遠比烏魚、黃魚、白帶魚多,所以更有利於降低血脂。
日本研究人員提出:每天平均攝取200~500mg的ω-3系不飽和脂肪酸,冠狀動脈粥樣硬化性心臟病死亡率可減少30%~50%,相當於每天攝取30g魚。而且,鉻可提高「高密度脂蛋白」的含量,降低血清膽固醇水平;牛磺酸可與膽汁酸結合,從而減少膽固醇的吸收。海產品中鉻和牛磺酸的含量也較為豐富。
不過,海鮮是一類嘌呤含量較高的食物,會升高尿酸,對於有血尿酸高和痛風問題的人,最好不要多吃;有些人對海鮮過敏,就應該盡量避免吃海鮮。
需要提醒的是,膽固醇高的人全天攝入所有食物中的膽固醇量最好少於300毫克。也就是說,如果您一天吃了1個雞蛋,大約含有283毫克膽固醇,那麼就最好不要再吃膽固醇含量較高的海鮮了。
所以血膽固醇高者並非一點兒海鮮都不能碰。對於膽固醇高的人你不妨這麼吃:
1.避開高飽和脂肪的紅肉(尤其是五花肉),限量吃瘦肉。
2.不吃海鮮里膽固醇集中的頭部及卵黃。
3.少吃飽和脂肪很高的零食點心,如冰淇淋、蛋糕。
4.最後,老掉牙的原則永遠管用,那就是要注意飲食均衡。如果心中有限量的觀念,例如每星期吃一次,且不過量,基本上都不會有問題,也就不必忌口,完全不敢碰。
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