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養生導讀:熬夜、用眼過度、肝火旺……這時你需要保肝護肝。保肝護肝食譜有哪些呢?很多家常菜有保肝護肝的功效,今天小編為您介紹九道保肝護肝食譜,想要養好肝,這些菜譜要牢記哦!保肝護肝食譜……
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養生導讀:熬夜、用眼過度、肝火旺……這時你需要保肝護肝。保肝護肝食譜有哪些呢?很多家常菜有保肝護肝的功效,今天小編為您介紹九道保肝護肝食譜,想要養好肝,這些菜譜要牢記哦!
保肝護肝食譜
1.絲瓜黑木耳炒腰花
材料絲瓜1根,豬腰2個,黑木耳15g,高湯少許,生薑末少許。醬油、糖、酒、澱粉各適量。
做法豬腰開邊,去白筋,用鹽搓洗乾淨,再用清水沖洗,切花,用腌料稍腌。黑木耳用清水浸發,反覆清洗,然後小火煮至軟身;絲瓜去皮,洗凈,切塊;備好生薑末;起油鍋,爆生薑末,將絲瓜和黑木耳兜炒,加少許高湯,調味上碟。再起油鍋,將豬腰爆炒至熟透,並勾芡擺在絲瓜上即可。
功效:絲瓜含有豐富的維生素B、C及礦物質,具有消暑化痰、解毒助消化功效。黑木耳蛋白質豐富,還含有多種維生素和鐵質。能滋腎養血,治療腰酸腿軟、肢體麻木和大便燥澀。豬腰滋陰補腎,養肝明目。適合身體虛弱、頭暈耳鳴、腰酸無力者食療。
2.香菇炒西蘭花
材料鮮嫩西蘭花250g,香菇50g,蒜蓉、鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法把西蘭花洗凈,切塊;用熱水把香菇泡軟,洗凈擠干水分,切成片。將西蘭花、香菇同時放入沸水中燙3~5分鐘,馬上撈出。鍋中放油燒熱,依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻,出鍋即成。
功效:肝臟偏愛綠色,綠色食物能有益肝氣循環、代謝,還能消除疲勞、舒緩肝鬱,多吃西蘭花,能起到養肝護肝的作用。
3.三鮮燴
材料雞脯肉、胡蘿蔔丁各100g,雞蛋(取蛋清),嫩豌豆25g,番茄丁50g。肉湯、調料料酒、牛奶、雞油、澱粉、鹽各適量。
做法將雞脯肉洗凈,剁成肉泥;將少許澱粉用牛奶調和成汁;把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。把肉湯入鍋中煮沸,下豌豆、胡蘿蔔丁、番茄丁,待肉湯滾沸后離火,用筷子把雞肉泥從3。碗邊一點一點地撥進鍋內,每個雞肉泥要和豌豆大小一樣,待撥完后將鍋燒沸,最後把澱粉汁倒入鍋中勾芡,放入鹽、雞油、料酒,煮沸,盛出即可。
功效:大補氣血,養肝明目,健脾開胃,能夠促進產後康復。對於平素肝血不足,視力較差者則更為適宜。
4.排骨菠菜湯
材料豬排骨、菠菜、蔥花、鹽、生薑絲、料酒。
做法菠菜擇洗乾淨並焯水;排骨要提前浸泡,盡量將血水泡出,中間換2.3次水,鍋中加水燒沸後放入浸泡后的豬排骨焯一下,去浮沫,取出放入盆里用熱水洗一下。放入電高壓鍋里,加入適量料酒和熱水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,調製煮肉檔。打開鍋蓋加入蔥花和生薑絲,加鹽調味,最後加入焯過水的菠菜,攪拌均勻即可。
功效:菠菜性甘涼,具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對肝氣不舒的輔助治療常有良效。
5.豬肝綠豆粥
材料新鮮豬肝100g,綠豆60g,大米100g,食鹽、味精各適量。
做法先將綠豆、大米洗凈同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之後,再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,熟后再加調味品。
功效:此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚,可使人容光煥發,特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
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