咸香鬆軟的蔥香肉鬆吐司麵包機版介紹

將香蔥卷在吐司裡面,不會因為在表層而都烤焦,切開吐司就聞到撲鼻的蔥香,特別適合喜歡鹹味吐司的人。早上來幾片這樣的吐司,再搭配牛奶,就是一份完美的早餐了。蔥香肉鬆吐司湯種材料:高粉15克,水75克。麵包材料:高粉285g,湯種75g,鹽3g,……

咸香鬆軟的蔥香肉鬆吐司麵包機版詳細內容

咸香鬆軟的蔥香肉鬆吐司麵包機版

將香蔥卷在吐司裡面,不會因為在表層而都烤焦,切開吐司就聞到撲鼻的蔥香,特別適合喜歡鹹味吐司的人。早上來幾片這樣的吐司,再搭配牛奶,就是一份完美的早餐了。

蔥香肉鬆吐司

湯種材料

高粉15g,水75g。

麵包材料

高粉285g,湯種75g,鹽3g,細砂糖30g,奶粉18g,雞蛋60g,水65g,黃油30g,乾酵母4g,

配料:香蔥、白芝麻、肉鬆

做法;

1. 先湯種:將水和高粉用混合均勻,小火邊加熱邊,攪拌時,出現紋路就可以了,蓋保鮮膜冷卻至室溫。

2. 除黃油外的其他麵包材料依先液體后固體的順序放入麵包桶中,注意酵母不要與糖、鹽接觸。

3. 啟動和面程序,將麵糰揉至擴展階段,加入軟化黃油,再次啟動和面程序。

4.檢查麵糰,已揉至完全階段,將麵糰收圓,放入麵包機桶內。

5. 放在溫暖處發酵至2.5倍大小。

6.取出發酵好的麵糰,分成6份,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘,擀開。

7.取3份,包入肉鬆,捏緊收口;取3份,包入蔥花,捏緊收口。

8. 編成2條麻花狀。放入麵包機桶內。

9. 進行二次發酵,發酵至2.5倍大。

10.表面刷蛋液,撒蔥花和白芝麻。

11. 啟動烘烤程序,約40分鐘後面包烤好,取出脫模即可。

水芙的嘮叨;

1. 麵粉的吸水率不同,麵包材料中的水不要一次都加進去,留10-20g最後調整。

2. 麵包擀開的過程中,如不好擀可再蓋上保鮮膜松馳一會兒,更好擀開。

3. 麵包機烘烤過程中包裹錫紙可以使表皮更薄,不那麼硬,也可以將麵包機桶放入烤箱烘烤。