自製牛肉末豆豉老乾媽

材料牛肉、豆豉、辣椒面、花生

配料：姜、蒜、白芝麻

調料白酒、白糖、花椒面、胡椒面、十三香、菜籽油、雞精、味精

自製牛肉末豆豉老乾媽的家常做法，自製牛肉末豆豉老乾媽怎麼做好吃

1.買包豆豉用水泡透或者加食用油上鍋蒸軟。

2.把姜、蒜剁成碎末。

3.用五香花生米或者自己做的油酥花生，稍微舂碎。

4.把牛肉手工剁碎備用，最好剁碎一點。

5.鍋燒熱倒入菜籽油，油要多倒一些。

6.油熱后關中小火放入牛肉末，把水分炒干。

7.加入姜蒜末翻炒數下。

8.然後加入一勺白酒、一勺白糖、一勺胡椒面、一勺十三香、一包泡好的豆豉翻炒出香味。（因為豆豉特別咸，所以不用再加鹽）

9.加入三勺炒熟的白芝麻，再倒入半碗自己做的干辣椒面，辣椒面最好攪拌粗一點，這樣吃起來才更香，然後加入小半碗清水小火慢慢熬制，在熬制的過程中要用鍋勺不斷的攪拌，以免粘鍋。

10.待水分熬干時，放入花生碎。

11.翻炒均勻后加入一勺雞精和一勺味精。

12.最後倒入碗中放涼，然後裝入乾淨的玻璃瓶。

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