天熱沒食慾？十道家常菜讓你開胃

    養生導讀：天氣熱起來了，這時常常感到煩躁，沒有食慾。胃口不好怎麼辦？家庭「煮」婦可要多留心了，夏天的菜譜不僅要營養開胃，也要清熱祛濕。這裡介紹10道夏天開胃家常菜的做法，清爽不油膩，讓你胃口大開！

    夏天開胃家常菜做法

    夏天，估計是大家最沒有食慾的季節了，夏天吃東西，讓人覺得難受，會讓人感覺到油膩。這裡給你推薦10道最適合夏季的家常菜做法，幫你吃出夏日好心情。

    家常菜做法一：苦瓜煎蛋

    原料：苦瓜半根、雞蛋2個、紅甜椒少許、鹽、胡椒粉、料酒。

    做法

    1.苦瓜洗凈去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條，再切成小薄片，切的時候要仔細，要盡量切的薄些，這樣口感才好。

    2.將切好的苦瓜薄片放入容器內，加入一小匙鹽，然後用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鐘后再用清水沖洗乾淨。

    3.取一個小鍋，加入適量清水，加入鹽，料酒，煮開后倒入苦瓜薄片，焯至變色后倒在濾網中，瀝干水分。紅甜椒切丁備用；雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，料酒攪勻，再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續攪勻。

    4.平底鍋加熱，加入適量油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了。

苦瓜煎蛋

    家常菜做法二：雞油黃瓜煲

    原料：黃瓜500g，雞油15g，精鹽4g，味精3g，黃酒5g，鮮湯200g，精製植物油200g，香菜15g，火腿片5片。

    做法

    1.先將黃瓜用刀削去皮，一剖兩半，挖掉芯，切成6.5厘米左右長的一指條，用刀修成一樣粗細備用。

    2.炒鍋燒熱，放入油，燒至三成熱，放入黃瓜拉油，至黃瓜軟癟，撈出瀝油。鍋中放鮮湯，加黃瓜、精鹽、味精、黃酒，燒滾後轉溫火燜一燜，燜酥后改旺火燒滾，淋濕澱粉，用鐵勺推勻，推和成薄芡。

    3.煲加底油燒熱，下香菜，把黃瓜連鹵倒入，淋上雞油，放上火腿片，加蓋即成。