爽口開胃的韓式小菜泡菜蘿蔔

蘿蔔泡菜是一道韓式餐前小菜，爽口開胃，深受大家喜歡。這道菜的主料是白蘿蔔很適合這個季節食用。秋季乾燥，燥最容易傷肺！這個季節應多吃一些白色食品，白色食品可以養肺潤肺。白蘿蔔含有蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質。白蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補氣順氣。
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。
泡菜蘿蔔
主料；白蘿蔔 500g輔料；蔥姜蒜 韓式辣椒粉 糖 梨 鹽 白醋做法；1準備好所用食材。2 蘿蔔把洗凈切成小塊。加入鹽腌制30分鐘。3 把蔥姜 蒜切碎。4梨切碎，放入大碗中。5加入蔥姜蒜碎， 辣椒粉 糖 攪拌均。6加入白醋攪拌均。成辣椒糊。

7把腌制的蘿蔔塊擠去水分，加入辣椒糊中。8攪拌均勻。9放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好。

叨嘮；蘿蔔塊用鹽腌制后要擠去蘿蔔塊中的水分。腌制蘿蔔泡菜的容器要無水無油。選用任何品種的梨都可以，家中有這種紅皮的梨我就隨意用了。加入半個蘋果也不錯呢。

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