鮮美嫩滑蝦仁蒸蛋

【蝦的營養價值】

蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益的功效。 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益的功效。蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。

材料活蝦、雞蛋3個、姜、蔥、味極鮮、料酒

1.準備好雞蛋、活蝦、香蔥、生薑。蝦洗凈，去頭去蝦線調入1/2湯勺的料酒，抓勻腌製片刻

2.雞蛋磕入碗中調散

3.加入雞蛋液1.5到2倍的水，並調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻。

4.用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。

5.盛蛋液的碗蓋上保鮮膜

6.放在蒸架上，冷水下鍋。（個人覺得開鍋后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟練最重要）

7.蒸8分鐘左右，至蛋液表面凝固，打開保鮮膜，較均勻的放入蝦，然後再蓋上保鮮膜。

8.蓋上蓋子，繼續蒸至熟透吃的時候淋上一些味極鮮，撒上適量蔥花味道更好即可。（放了蝦后在蒸8分鐘）

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吃貨的做飯心得：

1.水的量一般為蛋液的1.5到2倍為宜。

2.攪拌好的蛋液要用漏勺過濾一下，這樣沒氣泡，口感又好又美觀。

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