南瓜螺旋饅頭

饅頭！還是饅頭，咱們家出鏡最多的就是饅頭呢，為啥子呢？其實不是只做饅頭的，咱也經常做包子，但包子出鏡是很少的，因為俺包的很難看，難看的不好意思出鏡，好好的摺子，咱就是不會包，包出來那形狀啊，還好是自家吃，味道是最重要的，要是做生意拿出手賣，俺估計真沒有人肯買，看那賣像，也沒有想買來吃的衝動了，哈哈，不過，饅頭還是很好做的，有耐性的，揉的好好的，沒有耐性時，麵條機一開，一壓，一卷，再一切，就搞惦了，多方便快捷哈，而且饅頭有好處，咱那喜歡吃原味的娘吃原味饅頭，我喜歡吃香味的就中間切開一點，夾上花生醬，哈哈，香極了！喜歡吃甜的小寶，中間夾上果醬，一樣好好吃，不嫌麻煩的，俺還可以夾上雞肉和芝士，當成中式漢堡，是相當美味的。

所以說，饅頭其實是很有用的哦，今天，做的這款是花式的饅頭，稍加點功夫，饅頭也是可以上的了場面的美美的主食哦，今天的這款雙色饅頭，做法簡單，利用了南瓜的天然色彩，讓最普通的饅頭眼前一亮，看著美美的，吃著香甜的，還帶有一點點淡淡的南瓜香哦。

南瓜麵糰材料普通麵粉200g，白糖15g，蒸熟南瓜80g，（我的南瓜很濕的，具體加多少南瓜泥要看南瓜的含水量來定，具體來說最好一邊揉一邊放，揉到三光、盆光、面光、手光，就行了）酵母2g。

白面團材料普通麵粉200g，白糖15g，水100g，酵母2g。

南瓜螺旋饅頭的家常做法，南瓜螺旋饅頭怎麼做好吃

1.將南瓜麵糰和白面麵糰的所有材料分別倒入面盆里，混合均勻。

2.再將材料用筷子拌均，用手揉成團。

3.然後將麵糰提至案板上用手揉和成光滑的麵糰，（大約要揉個十分鐘左右）再放入容器內，表面鋪上保鮮膜,放至溫暖處發酵。

4.至麵糰發酵至2倍大即可。（大約在34度的天氣發酵了一小時）

5.發酵好的麵糰取出，撒上一點乾粉，再用力揉個10分鐘左右至麵糰再次光滑。

6.將南瓜麵糰擀成長方形，再將白面麵糰擀成長方形，再在南瓜麵糰表面抹少許清水，放上白麵糰，再在白麵糰表面抹上少許清水，最後由上向下捲成圓柱形。

7.刀粘點水，將麵糰切成12份。

8.蒸鍋內注入冷水，將蒸架抹上一點油，將生饅頭放在蒸架上加鍋蓋，靜置醒發20分鐘。

9.開火燒開水後轉中火蒸15分鐘，蒸好后不要馬上開蓋，等2分鐘熱氣散去后再開蓋即可。

小貼士1.揉面要揉到三光的狀態，即手光，盆光，面光的狀態是最好的。

2.發酵好後用力揉個10分鐘，為的是把發酵后產生的小氣泡揉掉，這樣蒸出來的饅頭裡面不容易有氣泡。

3.碾的時候盡量碾光滑來，只有饅頭生胚做光滑了，蒸出來的饅頭才會光滑。

4.切的時候刀粘上點水，這樣麵糰就不粘刀了。

★5.最後一點最重要，切記，饅頭包子都是冷水下鍋蒸，不能把水煮開了再放生胚下去蒸。

6.蒸好后不要立刻開蓋，等個兩分鐘再開，這樣蒸好的饅頭不容易因為突然遇冷回縮。

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