美羊羊慕斯蛋糕

材料8寸全蛋海綿蛋糕1個，草莓500g，鮮奶油500Ml，白糖65g，吉利丁片15g，牛奶250g，黑巧克力80g，奶油乳酪40g蛋黃2顆用具：8寸活底蛋糕模子

巧克力慕斯餡的材料

美羊羊慕斯蛋糕的家常做法，美羊羊慕斯蛋糕怎麼做好吃

黑巧克力80g，牛奶200g，蛋黃2個，奶油乳酪40g，細砂糖25g，淡奶油135g，吉利丁片5g

1.奶油乳酪隔水加熱軟化后加入細砂糖，用打蛋器打至順滑。

2.將牛奶分次加入到奶油乳酪中，邊攪打邊慢慢地倒入牛奶。

3.將蛋黃放於另一盆中，用打蛋器打至蓬鬆顏色變淺

4.攪好的牛奶乳酪液倒入小鍋，黑巧克力掰成小塊放進小鍋里。

5.用小火加熱並不斷攪拌，使黑巧克力完全溶化至液體沸騰。

6.將沸騰的巧克力液緩緩地倒入打好的蛋黃中，一邊倒入一邊攪拌直至拌勻。

7.將冷水中泡軟的吉利丁片加入到攪拌好的巧克力蛋黃液中，攪拌至吉利丁片完全溶化放入冰箱冷藏。

8.淡奶油用打蛋器打發至出現紋路的狀態。

9.從冰箱里取出冷藏變得濃稠的巧克力糊。

10.巧克力糊與打發好的淡奶油混合，翻拌均勻即是做好的慕斯餡。

草莓慕斯餡的材料

美羊羊慕斯蛋糕的家常做法，美羊羊慕斯蛋糕怎麼做好吃

草莓240g淡奶油300g細砂糖40g吉利丁片10g牛奶50g

1.草莓洗凈后摘去?N加入牛奶用料理機達成果漿；

2.果漿倒入碗中，放入微波爐加熱30秒至溫熱，加入吉利丁片；

攪拌至吉利丁完全融化，放涼備用；

3.冷藏的動物性淡奶油中加入白砂糖，打至7成發的狀態；

4.放涼的草莓吉利丁液倒入打發的淡奶油中用刮刀翻拌均勻，既是做好的草莓慕斯餡。

蛋糕組裝過程：

1.把烤好的蛋糕橫切成3片，切去一小圈，備用。2.取一片蛋糕放入模具中間，草莓對半切開側面圍邊擺放，草莓突起的部分也切掉這樣可以落實到底部。3.倒入巧克力慕斯至草莓的一半，入冰箱冷藏至凝結

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