黃花菜炒脊肉

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黃花菜炒脊肉介紹

這裡不產黃花菜,新鮮的黃花菜沒見過也沒吃過,但超市裡有干品出售,用清水漂洗乾淨后焯熟炒著吃還是很鮮美的,我家的小傢伙也喜歡吃。黃花菜的營養價值很高。特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富。日本保健專家列舉的八種健腦食物中,居首位者便是黃花菜,所以日本……

黃花菜炒脊肉詳細內容

黃花菜炒脊肉
這裡不產黃花菜,新鮮的黃花菜沒見過也沒吃過,但超市裡有干品出售,用清水漂洗乾淨后焯熟炒著吃還是很鮮美的,我家的小傢伙也喜歡吃。黃花菜的營養價值很高。特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富。日本保健專家列舉的八種健腦食物中,居首位者便是黃花菜,所以日本保健專家把黃花菜稱為「健腦菜」,而且黃花菜還是預防高血脂和延緩機體衰老的最佳蔬菜。

常吃黃花菜還能滋潤皮膚,增強皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟,皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,並在防止傳染方面有一定的作用。

材料裡脊肉100g,黃花菜30g,油、鹽、蔥、姜、醬油、料酒、味精。

1.黃花菜用水泡發后漂洗幾次。

2.洗好的黃花菜放入沸水鍋里焯水一分鐘后撈出備用。

3.脊肉洗凈切成肉絲,蔥姜切碎。

4.切好的肉絲放入碗里,加入少許鹽和醬油略腌制五分鐘。

5.炒鍋上火,倒入油燒熱,下蔥生薑末炒香。

6.放入絲肉翻炒熟。

7.放入黃花菜翻炒翻炒。

8.烹入少許料酒翻炒翻炒。

9.調入適量鹽和味精翻炒均勻即可出鍋。

小提示:黃花菜中含有秋水仙鹼,可造成胃腸道中毒癥狀,故不能生食,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。