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紅燒杏鮑菇

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紅燒杏鮑菇介紹

十字花刀切杏鮑菇一直是玉食的常用刀法，前期發過幾篇博文，還是這個刀法最入味，做出的成品美觀。1、主料：杏鮑菇2個；配料：蔥、姜、蒜適量切沫，高湯1湯匙；調料：老抽半調羹，生抽1調羹，糖半匙，耗油1調羹一起調拌成均勻的料汁（也可以超市買現成的……

紅燒杏鮑菇詳細內容

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紅燒杏鮑菇
十字花刀切杏鮑菇一直是玉食的常用刀法，前期發過幾篇博文，還是這個刀法最入味，做出的成品美觀。

1.材料杏鮑菇2個；

配料：蔥、姜、蒜適量切沫，高湯1湯匙；

調料老抽半調羹，生抽1調羹，糖半匙，耗油1調羹一起調拌成均勻的料汁（也可以超市買現成的紅燒汁）。

2.杏鮑菇洗凈。

3.杏鮑菇切片。

4.然後再杏鮑菇片剞十字花，如果擔心切斷可以墊兩隻竹籤或者筷子。

5.熱鍋放油，先把菇片煎一下，我是用電餅鐺，餅鐺雙面抹油蓋蓋3-5分鐘即可。

6.另起鍋預熱加入少量食用油。

7.下入蔥姜蒜爆香。

8.下入煎好的杏鮑菇片和胡蘿蔔片翻炒均勻。

9.倒入紅燒料汁翻炒均勻。

10.倒入高湯翻炒均勻收汁。

11.轉小火慢慢煨至菇身變軟，吸入湯汁，最後調入1匙耗油。

12.翻炒勻停火即可。

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