天津衛果子鹵素麵

這款果子鹵素麵是天津衛的特色吃食。先說這小蝦皮，這小蝦皮在我們天津就象花椒大料一樣，是一種調味料，所以做素餡時少不了它，比如韭菜蝦皮素盒子，倭瓜蝦皮鍋貼，都很美味。再說果子，在別的地方叫油條，我們叫棒槌果子。用它做素麵鹵，一定要有醬豆腐，蔥花小蝦皮，香油，一樣也不能少。而且要用煮麵條的原湯澆鹵子。再配上花椒油和芝麻醬，絕對的可口清爽。

原料：果子，鮮切面，醬豆腐，小蝦皮，蔥花，香油，香菜，黃瓜，花椒，醬油。

天津衛果子鹵素麵的家常做法，天津衛果子鹵素麵怎麼做好吃

果子切小塊備用。

醬豆腐（腐乳），用香油?士??/p>放入蔥花，小蝦皮。

放入切好的果子和香菜，香油，味精。水開後下麵條，煮熟。

把麵條湯澆在果子上，拌勻，果子鹵就好了。（一定要用煮麵條的湯，澆鹵子）

炸花椒油。

將炸好的花椒油，倒入盛有醬油的碗里，芝麻醬用水?士??尤胙巍?/p>煮好的麵條盛碗里，澆上果子鹵，花椒油，芝麻醬，撒上黃瓜絲即可。

@天津衛果子鹵素麵