木耳豬血湯

木耳豬血湯含有豐富的鐵質能補血，同時還能清理腸胃，防止孕期便秘。黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。豬血含鐵量非常豐富，每100g含鐵高達45毫克，豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入后更易為人體吸收利用，鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。

材料熟豬血300g，水發黑木耳100g，豆腐100g，瘦肉100g，油、鹽、蔥、姜、胡椒粉、香菜、雞精、香油適量。

1.買回來的熟豬血洗凈切片，煮鍋放水燒沸，放入生薑片和少許料酒，下切好的豬血片焯水一下去除血腥味。

2.瘦肉洗凈切薄片，切三片姜備用。

3.豆腐切片，蔥和香菜洗凈切細備用。

4.水發黑木耳洗凈撕成小朵備用。

5.把切好的瘦肉和生薑片放入煮鍋里，加入適量水煮沸后撇去浮沫，改小火煮十分鐘。

6.放入黑木耳煮二十分鐘。

7.放入豬血同煮一會。

8.放入豆腐一會。

9.調入胡椒粉、鹽和雞精。

10.淋入少許香油，放入蔥和香菜即可關火。

小提示：

1.買回來的豬血已經是熟的了，但是用之前要在開水裡焯一下，去除豬血特有的味道。

2.烹調豬血時最好要用蔥、姜等佐料，用以壓味。能吃辣的放一些辣椒味道更好。

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