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做這個肉醬純屬偶然哈,做肉丸子覺得肉多了點,於是分出一些來炒了這個肉醬,其他材料都是現成的,自己做的剁辣椒,下次再詳細寫寫,最近覺得自己就跟個鄉下大媽似的,曬豆角、曬白辣椒、曬蘿蔔乾,做腌菜-_-||..不過享受自己動手的樂趣是無法形容的……
喜歡這些美食嗎?
做這個肉醬純屬偶然哈,做肉丸子覺得肉多了點,於是分出一些來炒了這個肉醬,其他材料都是現成的,自己做的剁辣椒,下次再詳細寫寫,最近覺得自己就跟個鄉下大媽似的,曬豆角、曬白辣椒、曬蘿蔔乾,做腌菜-_-||.. 不過享受自己動手的樂趣是無法形容的成就感!!
你要是奇怪我整天在家忙什麼,或許找到答案了吧!
今早就饅頭,晚上拌面都一流,再炒個四季豆或香乾什麼的,哇!米飯殺手呢!
香辣肉醬材料豬肉丁或末、豆豉、剁辣椒、芝麻、熟花生
調料油、醬油、糖
香辣豆豉肉醬的家常做法,香辣豆豉肉醬怎麼做好吃
1.準備材料,豆豉洗凈瀝干水,熟花生去皮壓碎, 我的剁椒里有姜蒜,所以沒另外備;
2.肉末先熱油鍋炒至斷生;
3.炒好的肉末裝出,炒掉些水分;
4. 鍋內倒大量油,倒入花生,具體多少沒關係,炒完后能沒過材料就好;
5.然後倒入剁辣椒,翻炒;
6.炒到油變色放豆豉;
7.然後倒入炒過的肉末;
8.繼續翻炒,加入糖,辣椒比較辣的話就多放點糖,中和一下,我的剁椒是不太辣的,所以糖量也不多;
9.加點胡椒粉,最近和胡椒過不去,然後加醬油;
10.最後加入熟芝麻,再炒一會就ok啦!
11.炒好的樣子;
12.稍涼后裝入密封盒或玻璃瓶中,冷卻後放冰箱保存10-15天。
蟲蟲心得:
1.這個其實很簡單,如果有香菇加點進去也好吃,蘿蔔丁也很好,材料都可以隨意的;
2.花生其實可以省略,或是壓得更碎一些,炒過之後香味不明顯,而且有點硬;
3.豆豉和剁辣椒的鹽分足夠了,不用另外加鹽;
4.一次不要炒多了,儘快吃完。
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