雞蛋炒豌豆

這個炒法不稀奇，它的妙處在於，炒豌豆不扔豌豆皮！炒好后，豌豆清新，豌豆皮脆爽，配著蛋香，炎熱的夏日裡即有營養又很提食慾喲！豌豆皮里有一層硬的內膜，這

個是不能吃的，記得要先撕去內膜。

怎樣去掉豌豆皮的內膜呢？方法如下

1.撕開豌豆直邊的筋。

2.從豌豆圓邊壓開，取下豌豆。

3.轉過來，豌豆根部向上。

4.離根部1CM的地方向內對摺。

5.拿住折下來的部分，順勢向下拉。

6.一直拉到整片內膜與豌豆皮分離。

只有新鮮的嫩豌豆皮才能吃，老的就換種方法吧。

雞蛋炒豌豆

材料雞蛋，剝好的嫩豌豆，豌豆皮。

調料蔥絲，橄欖油，鹽。

雞蛋炒豌豆的做法

1.雞蛋加少許鹽，打散。

2.炒鍋加底油，加入雞蛋炒至結塊，盛出。

3.再加適量油，蔥絲爆香。

4.加入豌豆，鹽，略炒后，加入豌豆皮，翻炒至熟。

5.加入炒好的雞蛋，翻炒均勻。

6.裝盤。

豌豆的營養價值

豌豆，又稱青小豆、荷蘭豆等。新鮮豌豆中，每百克含蛋白質4～11g，維生素c含量為7～9毫克。但豌豆苗中維生素c含量更高，每百克可達53毫克，在所有鮮豆中名列第一。每百克干豌豆含蛋白質24．6g，碳水化合物57g，少量脂肪及鈣、磷、鎂、鈉、鉀、鐵等微量元素。