孜然香蒜小土豆

小土豆比起大土豆來更加軟糯，煎出來的顏色也更金黃，引人食慾。比起膨化食品、薯片來，這樣的小土豆不知道要健康多少倍呢！

孜然香蒜小土豆

原料：小土豆

配料：蒜、花生油、干辣椒（不吃辣可省略不放）

調料孜然、辣椒粉、鹽、小茴香

孜然香蒜小土豆的做法

1.土豆洗凈，放入水中煮10分鐘，用筷子能輕鬆扎透撈出。

2.把小土豆一切兩半，蒜切碎。

3.平底鍋放少許油（油潤鍋底即可），放入小茴香、蒜、干辣椒炸香。

4.把小土豆切面向下擺放在平底鍋里，轉中小火煎。

5.撒上鹽，一面煎金黃翻面，用鏟子壓扁，煎另一面至金黃。

6.撒上鹽、孜然粉、辣椒粉，翻動小土豆，使兩面均勻粘上調料即可。

美食小提示

1.土豆煮熟後放涼再煎，不容易散碎。

2.放入小茴香增加香味，不能儉省。

3.孜然如果有顆粒狀的更好，一定要最後撒入，否則容易糊鍋，味道也會改變。

4.土豆不吸油，少量油，潤滑鍋底即可。

土豆的功效與作用

土豆既可作主食，又可當蔬菜，營養豐富。含有蛋白質、糖、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素Ｃ、Ｂ1.Ｂ2.Ｂ3.胡蘿蔔素、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀等成分。功能：可健脾和胃，益氣和中。適用於治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便秘、皮膚濕疹等症。土豆含熱量。