麻辣干鍋小土豆

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麻辣干鍋小土豆介紹

土豆的外皮在油煎的滋潤下,脆韌焦香,卻並不吸油,吃起來毫無油膩感,內里綿軟濕潤,麻辣鮮香中隱隱回甜,還有一絲若有若無的醋香。辣椒、花椒、大蒜、孜然等香辣刺激調料共同打造了這款麻辣香口的小吃,當然用料可以根據自己喜歡的口味調整,孜然……

麻辣干鍋小土豆詳細內容

麻辣干鍋小土豆

土豆的外皮在油煎的滋潤下,脆韌焦香,卻並不吸油,吃起來毫無油膩感,內里綿軟濕潤,麻辣鮮香中隱隱回甜,還有一絲若有若無的醋香。

辣椒、花椒、大蒜、孜然等香辣刺激調料共同打造了這款麻辣香口的小吃,當然用料可以根據自己喜歡的口味調整,孜然最好別省,有它才有那種類似燒烤的感覺。

麻辣干鍋小土豆

主材:小土豆

配料:辣椒、花椒、孜然、大蒜

調味料:鹽、糖、生抽、香醋

調味汁:生抽半勺,清水半勺,少量糖和數滴香醋

麻辣干鍋小土豆的做法

1.小土豆洗凈,把貌似要生芽的地方挖掉,放入蒸鍋蒸熟。

2.蒸熟的土豆取出晾涼,取一個土豆放砧板上,不用去皮,用刀輕輕壓扁。

3.依次壓完所有土豆,放入盤中,兩面灑適量鹽,腌制十分鐘。

4.平底鍋放適量油,把腌好的土豆放入煎至兩面金黃,取出備用。

5.原鍋加少量油,小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。

6.待蒜碎呈金黃色時倒入小土豆小心翻炒幾下,倒入提前準備好的調味汁,炒至乾爽即可。

貼士:

1.壓土豆時動作要輕,不要把它壓碎了。

2.調味汁不能多,否則就成燜土豆了。麻辣味最好加點糖,加數滴醋主要是為了醋香味,並不會讓土豆變酸。

3.喜歡麻辣味足的同學可以在最後一步加入辣椒花椒粉更出味。

土豆的吃法

土豆又叫馬鈴薯或洋芋。是一種是茄科茄屬植物。我們是世界上最大的生產國。,它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1.維生素B2比蘋果高得多,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類里排第一位。