麻辣干鍋小土豆

土豆的外皮在油煎的滋潤下，脆韌焦香，卻並不吸油，吃起來毫無油膩感，內里綿軟濕潤，麻辣鮮香中隱隱回甜，還有一絲若有若無的醋香。

辣椒、花椒、大蒜、孜然等香辣刺激調料共同打造了這款麻辣香口的小吃，當然用料可以根據自己喜歡的口味調整，孜然最好別省，有它才有那種類似燒烤的感覺。

麻辣干鍋小土豆

主材：小土豆

配料：辣椒、花椒、孜然、大蒜

調味料：鹽、糖、生抽、香醋

調味汁：生抽半勺，清水半勺，少量糖和數滴香醋

麻辣干鍋小土豆的做法

1.小土豆洗凈，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸鍋蒸熟。

2.蒸熟的土豆取出晾涼，取一個土豆放砧板上，不用去皮，用刀輕輕壓扁。

3.依次壓完所有土豆，放入盤中，兩面灑適量鹽，腌制十分鐘。

4.平底鍋放適量油，把腌好的土豆放入煎至兩面金黃，取出備用。

5.原鍋加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。

6.待蒜碎呈金黃色時倒入小土豆小心翻炒幾下，倒入提前準備好的調味汁，炒至乾爽即可。

貼士：

1.壓土豆時動作要輕，不要把它壓碎了。

2.調味汁不能多，否則就成燜土豆了。麻辣味最好加點糖，加數滴醋主要是為了醋香味，並不會讓土豆變酸。

3.喜歡麻辣味足的同學可以在最後一步加入辣椒花椒粉更出味。

土豆的吃法

土豆又叫馬鈴薯或洋芋。是一種是茄科茄屬植物。我們是世界上最大的生產國。，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1.維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。