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1、烹調時加入山楂。山楂的加入不僅容易讓肉熟，更能化解肉毒去油膩。2、烹調時盡量少油，少油炸。採取清蒸的方法最好。3、吃過肉后，尤其是豬肉。記得吃一顆大楂丸，化化濕。4、煮點茯苓薏米水，讓濕無處安生。今天的這道蘭……
1.烹調時加入山楂。山楂的加入不僅容易讓肉熟，更能化解肉毒去油膩。
2.烹調時盡量少油，少油炸。採取清蒸的方法最好。
3.吃過肉后，尤其是豬肉。記得吃一顆大楂丸，化化濕。
4.煮點茯苓薏米水，讓濕無處安生。
今天的這道蘭花干燒肉，是道江南風味的紅燒法。肉，依然是我家慣用的前腿肉，瘦肉多。也沒有炒糖色，油少糖少。算是比較健康的烹飪方法了。推薦給大家。
考生如何健康的吃肉(也適合痰濕體質)-蘭花干燒肉
材料前腿肉、蘭花干、生抽、老抽、糖、蔥、姜、蒜、山楂、黃酒
蘭花干燒肉的做法
1.肉切塊，焯水后洗乾淨，瀝干水份。蘭花干用溫水洗去油沫，用手撕成小塊。
2.鍋里倒少量的油，先煸香蔥姜蒜，再倒入肉煸炒。淋入黃酒。倒入生抽、老抽、冰糖翻炒上色。
3.倒入開水、山楂和蘭花干，煮開後轉小火煮1-2小時左右至肉軟爛，最後大火收汁。
江南風味—蘭花干燒肉
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