香酥炸蘑菇

原料：蘑菇，鹽，五香粉，麵粉，清水或啤酒。

香酥炸蘑菇的做法

1.蘑菇洗凈，撕成條狀，擠干水分，加鹽，五香粉顛勻腌制15分鐘左右，期間多顛幾次。鹽不要一次放太多，如果拿不準的話可以一次少放些，腌一會兒扯一點兒嘗一下鹹淡再做調整。

2.麵粉加清水（或啤酒）調勻成糊（與袋兒裝酸奶的濃度差不多）

3.將腌好的蘑菇裹上面糊，麵糊千萬不要調濃了，不要掛厚厚一層，咬一口下去全是面。

4.下入燒熱的油鍋中，中火，炸至金黃色即可。

特別提示：蘑菇在炸的過程中會有水分析出引起油花外濺，可以拿鍋蓋兒擋一下。吃的時候還可以撒些孜然粉，辣椒粉什麼的，隨便自己喜歡，如果蘑菇調的不咸也沒關係，可以撒些椒鹽。

蘑菇的營養價值

蘑菇，又稱肉蕈、白蘑菇等。蘑菇營養豐富，含有17種氨基酸、多種微量元素、多種維生素及大量生物酶等物質：蘑菇以野生為佳。蘑菇煎汁飲用可以抑制癌的生長，其中有一種叫「PsK」的物質，可以直接殺死癌細胞，對肺癌、乳房癌、子宮癌及消化道癌等均有較好的療 效。