純素菜餅

純素菜餅的介紹

只需要最簡單的食材，迅速吃上經典的家常菜餅

純素菜餅的食材和調料

大白菜 韭菜 粉條（或粉絲） 麵粉 醬油或生抽 花椒粉 胡椒粉 蔥

純素菜餅的家常做法，如何做純素菜餅才好吃

1. 和面，按照普通餃子面的和法即可

2. 韭菜切段（約4cm），大白菜切絲

3. 粉條或粉絲開水燙軟，也切成段

4. 調餡兒：備好的韭菜、大白菜、粉條放入盆中，加入適量植物油、鹽、醬油（生抽）、花椒粉、胡椒粉。將上述餡料拌勻待用

5. 和好的麵糰分成雞蛋大小的小麵糰，擀成麵皮（大小略小於普通菜盤，厚薄同餃子皮）

6. 將餡料放置在擀好的麵皮上（分佈在一個半圓），將留出另外一個半圓對摺過來，用手壓緊餅邊

7. 平底鍋小火燒熱，無需放油，開始烙餅，適時翻面烙。由於所有餡料都易熟，等餅皮兩邊變色即可裝盤。

小貼士

由於餡料蔬菜含量較多，餡料放置一會兒會有湯汁，在餅包餡的時候要特別注意不要放太多湯汁進去