木耳炒山藥

木耳炒山藥的食材和調料

山藥 1根 干木耳 10g 彩椒 少許 枸杞子 10粒 鹽 適量

木耳炒山藥的家常做法，如何做木耳炒山藥才好吃

1. 將山藥外皮的泥土洗凈，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片（削皮時如有氧化變色，切片後放入加了白醋的水中浸泡可防止變色）。干木耳泡發后洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會

2. 鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒。因山藥中澱粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘

3. 之後倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水

4. 山藥木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋