楓糖戚風

楓糖戚風的介紹

（17cm戚風模一個）

楓糖戚風的食材和調料1(蛋黃糊)

楓糖漿 30g 低粉 60g 蛋黃 3個 玉米油 40毫升 水 40g

楓糖戚風的食材和調料2(蛋白糊)

蛋白 4個 糖 40g 玉米澱粉 5g 白醋 幾滴

楓糖戚風的家常做法，如何做楓糖戚風才好吃

1. 蛋黃加楓糖漿，打勻

2. 依次加入玉米油和水，打勻

3. 篩入低粉，用橡皮刮刀切拌均勻，成蛋黃糊，備用

4. 蛋白加入白醋，分次加入糖與玉米澱粉的混合物，打至硬性發，成蛋白糊

5. 分三次將蛋黃糊加入蛋白糊中，切拌均勻，成蛋糕糊

6. 將蛋糕糊慢慢倒入模具中，在桌上震幾下

7. 烤箱預熱，180度，下層，上下火，30分鐘，出爐后立即倒扣

8. 徹底涼透后再脫模、切塊

小貼士

1.可以在蛋糕糊中加入裹了低粉的堅果碎，味道更棒 2.戚風在烘烤期間最好不要打開烤箱門，以防回縮