紅棗芡實蓮子羹

紅棗芡實蓮子羹的介紹

這是蘇州人家常喝的一種甜羹。圓潤的芡實潛在碗底，冰糖煮成的甜水養潤它，紅棗沉浮水中，養眼也生香。喝上一口，銀耳香糯，包裹舌尖，蓮子酥甜，入口即化。還有那些會吃的閑人，乘熱灑一小撮桂花在甜羹上，桂花的香氣隨著熱氣撲鼻而來，喝起來更是唇齒溢香，拍案叫絕。

紅棗芡實蓮子羹的食材和調料

紅棗 芡實 蓮子 銀耳

紅棗芡實蓮子羹的家常做法，如何做紅棗芡實蓮子羹才好吃

1. 芡實、銀耳用冷水泡發（浸泡2小時左右）。銀耳去根撕成小朵

2. 其餘材料洗凈，紅棗去核，和銀耳一起入鍋，加入適量清水

3. 武火煮沸后，以文火慢煲2～3小時，以芡實熟爛、銀耳軟糯為度

4. 出鍋前加入適量冰糖或白糖調味

小貼士

1.蓮子無需浸泡，直接放入冷水中煮出來的才會酥。 2.銀耳的質量很重要的，不好的銀耳煮不糯，更有甚者還用化學材料熏白以求外觀白凈好看。 對材料了解的同學可以自行選購，菜場、超市應該都有賣的。另外我的淘寶小店裡也有搭配好的煲湯材料包出售哦~~