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燒雞?h飯 簡介: ?h飯同炒飯一樣，講究口感的清爽和「米身」的入味，因為米飯可以平衡肉類和佐料的口感，比如蒸魚中的豉油，需要米飯佐之，才能達到口感的平衡，雞肉?h飯除了食味……
?h飯同炒飯一樣，講究口感的清爽和「米身」的入味，因為米飯可以平衡肉類和佐料的口感，比如蒸魚中的豉油，需要米飯佐之，才能達到口感的平衡，雞肉?h飯除了食味和口感之外，當中富含蛋白質的雞肉和芝士亦是菜式重要的元素，雞肉?h飯看上去像西餐的菜式，但它實為一款西菜中做，它跟豬扒?h飯一樣，都是茶餐廳里演繹得淋漓盡致的「西菜」
材料: 材料米飯400g，燒雞肉150g，番茄粒50g，芝士粉（巴馬神，罐裝）30g，蛋黃2隻，鹽，美極醬油，蛋漿，牛奶，菜油各適量
做法燒雞肉切條備用；開鍋下油，下米飯翻炒，然後下蛋漿拌勻，以適量鹽、美極醬油調味，放入雞肉和番茄粒翻炒後上碟，煮開適量牛奶，下拌勻的蛋黃和芝士粉，慢火煮成漿，然後淋在炒好的飯上，以?h爐烘香便成。
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