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雞絲海參湯 材料: 用料熟雞脯肉100克,水發海參50克,醬油、蔥、姜、味精、濕澱粉、料酒、精鹽、蔥油、植物油、清湯各適量。 做法: ……
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用料熟雞脯肉100g,水發海參50g,醬油、蔥、姜、味精、濕澱粉、料酒、精鹽、蔥油、植物油、清湯各適量。
1.熟雞脯肉切成細絲。海參洗凈,切成絲,入沸水中汆一下撈出。蔥、姜洗凈,切成末。
2.凈炒鍋內加入植物油燒熱,下入蔥、姜熗鍋,放入醬油、料酒,再加入適量清湯,放入海參絲、雞肉絲燒沸至入味,用濕澱粉勾芡,加入精鹽、味精調味,淋入蔥油即成。
功效
海參、雞脯肉均含有優質蛋白質、鈣及維生素,營養極為豐富,具有益氣潤燥、補血健腦、滋補調養的功效。
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