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電飯鍋咸香雞 材料: 鮮光雞半隻600克,鹽局雞粉10克,油5克 做法: 1.將光雞洗凈,瀝干水分,均勻塗抹上鹽局雞粉,包……
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鮮光雞半隻600g,鹽局雞粉10g,油5g
1.將光雞洗凈,瀝干水分,均勻塗抹上鹽局雞粉,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏24小時
2.將電飯鍋鍋底抹上適量食用油
3.將雞(可把雞腿和雞翅膀斬下)的雞皮部分貼近鍋底,關上電飯煲,壓到煮飯檔
4.當自動跳到保溫檔后,將雞翻面,再壓到煮飯檔;再次跳到保溫檔時,可用筷子戳雞肉,如果輕易可以戳穿,並不流血水,即表示已熟,否則可以再次翻面重複該步驟。
1.如果無鹽局雞粉,也可採用新鮮沙姜碎粒(或生薑汁)加上鹽和雞精,來調味。
2.雞肉和此雞粉的比例大概是60:1或50:1.若粉少,可適當延長腌制時間。
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